“女性保护神” 海带可防癌？

　　“女性保护神”是海带在韩国得到的美誉，而海带对于女性的神奇功效正如这个名称一样，带有得体贴、神圣的色彩。

　　调查显示，70%的女性都在经受着乳腺增生的困扰。肿块虽小，但也可能危及生命，若想要彻底根除，动辄就要开刀手术。海带中含有的硒和岩藻多糖等天然物质能够起到去结、化淤、消肿的作用。在中医药中，海带也被列入了治疗乳腺增生的必备配方。

　　乳腺增生被发现的同时也在患者心中留下一个长久的“心结”，生怕它哪天悄悄的“翻脸”转成了恶性，引发癌症。然而，海带的“强大”之处就在于其含有的岩藻多糖物质还可以诱导癌细胞“自杀”，并对正常的细胞“亲善友好”。因此，海带不仅可以防止乳腺癌，对身体中各个部位的肿瘤癌变都有良好的抑制作用。

　　大多数的女人都会望着广告中女主角的白嫩的肌肤和飘逸的秀发羡慕不已，但是很少有人会将这些与海带联系在一起。海带中的碘可以降低体内雌激素水平，改善全身的新陈代谢。因此，在瘦身、美容的药膳中，海带成为最受专家们宠爱的饮食“明星”。碘的适量补充可以抑制酸度症，避免黄发、白发的出现，通过甲状腺素分泌养料为头发带来光泽。头发的干枯、脱落、稀疏、折断则是因为缺乏营养，海带中含有的铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质，对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑都具有特殊的功效。

　　遗憾的是，海带的这些奇妙的功效在现代没有被大众很好的认知。人们从市场中买回家的海带都是成捆包装的干海带，呈黑褐色。经过开水的冲泡之后显得厚而硬，颜色较深，吃起来口感像皮革。再加上烹饪方法比较单一，“不知道怎么做”、“做出来不好吃”等评价成为了海带在大众心目中的形象。

　　造成这种状况，主要是因为市面上的原生海带仍旧保留着70年代工业原料的加工方式。很多加工厂所尚不能顾及到食用上的口感和卫生，就更不用说考虑营养价值的保留了。

　　令人欣喜的是，在山东省荣成市，海带的“脱胎换骨”式的改造也一直在进行中。荣成作为中国的“海带之乡”，海带产量占全国的40%以上，出口量占全国总量的60%以上。那里地处中日海域交汇的渤海海湾，水流平稳、水质清纯，常年水温保持在2—24℃之间，十分适合冷温性的海带生长。坐拥如此优势，山东海之宝海洋科技股份有限公司推出了崭新的产品品类——深海小海带。这种产品一改传统海带不好做、不好吃的特点，口感爽滑、易于烹饪。目前，以深海小海带为原料，海之宝已经推出了原生小海带、快菜、面伴侣、榨菜、纤靓汤、鲜焙、腌渍等等多个系列的产品，以满足不同类型用户的食用需求。产品一经上市，就引起了强烈的关注。相信随着养殖以及专业加工技术的进步，人们对海带营养价值的深入认知，海带也将慢慢脱离“隐士”的身份，真正担当餐饮的重要角色，成为未来餐饮新的趋势。

（责任编辑：刘婷）