专家：月饼应选早上吃　搭配碱性食品更健康

　　眼看中秋佳节即将到来，月饼也越来越多地出现在我们的饭桌上，到底对于月饼的健康吃法，很多人却并不一定了解，到底如何吃才是“最健康”的吃法？

　　专家介绍：

　　郑稼琳——北京世纪坛医院营养科主任、副主任营养师。从事临床营养、营养管理工作二十余年，对医院营养科室的管理具有独到的理念。

　　擅长：糖尿病、肾病、痛风、高脂血症、鼻饲管喂等患者的营养调配，尤其在不同疾病的饮食配餐方面积累了丰富的经验。

　　◆早上吃月饼最好

　　有句话说“早餐像皇帝”，意指早餐是一日三餐中最为重要的一餐。一般来说，早餐营养量须占全天营养量的1/3以上，且一般以糖类为主。

　　所以，月饼最好选择在早上进食，既可以补充上午所需的能量，也不易发胖。同时，搭些牛奶、豆浆、蔬菜、水果，以使营养均衡。

　　◆搭配碱性食品吃月饼最好

　　为了减少高血脂食品形成血栓的风险，特别是患心血管病的老年人，食用月饼时，除了要注意食用时间，最好还要搭配一些碱性食品，譬如，茶水、山楂等，可以起到开胃、助消化的作用。

　　食品的酸碱性：

　　食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

　　碱性食品：大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。

　　酸性食品：动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源。

　　◆储存在阴凉干燥处的月饼口感最好

　　储存月饼不易放到冰箱中，因为在低温条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。所以，储存月饼最好放在阴凉、干燥处。一般情况下，散装的，放三到五天，独立包装有防腐料的，可保存十天以上。

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　　来源：北京世纪坛医院

（责任编辑：高巍）