上海市拟制定“养老机构膳食营养指导”

　　据华东医院营养科孙建琴教授及其团队首次发布的中国五大城市老年患者营养风险筛查初步结果，这项研究对包括1500名上海老人在内的五城市、6000名老年患者进行调查，其中发现，养老机构中的老人营养状况最差，大约60%的老人营养不良或存在营养风险，比如：体重低、营养不好、有慢性病等，其次为住院老人和居家老人。华东医院临床营养中心主任、卫生部营养标准委员会委员孙建琴教授分析说，养老机构中的老年人营养状况差，主要原因是住在养老机构的老年人年龄普遍较大，往往不能生活自理，也因此，这些老年人群营养状况不是很好。

　　 如何科学营养搭配、分级膳食指导管理、为社区科学供餐……对于养老机构的住养人员，不仅需要提供其基本生活和护理服务，还应使这些服务达到促进其健康生存和怡然安养的目的。其中，每日合理的膳食营养，即“吃得科学、吃得健康”，就是重要途径之一，对于预防老年常见病、延缓衰老，有积极作用。

　　 据一项统计数据显示，在中国，住院老年病人营养不良平均患病率为20.3%，贫血平均发生率为41.5%，低清蛋白血症平均发生率为57.2%。随着生活水平提高，老龄化问题日益突出。据我国2010年第六次人口普查结果显示：老年人口居世界首位，其中≥60岁的老年人口有1.78亿，占总人口比例的13.28%，≥65岁的比例为8.87%。此外，我国有失能老人1036万，半失能老人2123万，共占老年人口总数的18.9%，他们不同程度地需要提供护理照料服务。

　　 而通俗易懂的《养老机构膳食营养指导》将就如何科学营养搭配、分级膳食指导管理、为社区科学供餐等提供权威专业的建议。今后，还有望在全国试点，并推广至各养老机构和老年助餐点等，以科学指导膳食营养，改善老年人的营养状况。

　　 据悉，目前，华东医院与静安寺街道合作，每天为区内5个老年人助餐点提供300多份老人营养餐。

（责任编辑：吴玉兰）