鄂学礼：怎样喝到健康的水

　　饮用水安全已经成为公众普遍担忧的问题，河北沧县“红小豆”局长被免职并不能缓解公众对饮食安全的担忧。

　　在北京，因饮水安全的讨论仍在持续，近日著名饮用水品牌“农夫山泉”因水源地严重污染饱受质疑。今天中国民族卫生协会健康饮水专业委员会抛出重磅炸弹：在产品标准方面，农夫山泉执行的产品标准为浙江省标准DB33/383-2005，该标准在有害物质砷、镉的限量方面，均宽松于国标GB5749《生活饮用水标准》，其中砷指标限量甚至放宽到5倍。这一问题意味着，农夫山泉的卫生品质甚至比不上自来水。

　　公众该如何健康饮水，中国疾病预防控制中心鄂学礼教授给公众提供了一个选择的方案。他说：“我们每天应该喝大约2500毫升水，其中直接喝的水约1200毫升。因此，我们喝的水要保证终身饮用安全。”

　　他指出，生活饮用水中不得含有病原微生物，以防止介水传染病的发生和传播。再有是化学物质安全，水中所含化学物质对人体无害，不得产生急性或慢性中毒及潜在的远期危害（致癌、致畸、致突变）。如砷含量高时很快就会显现出中毒症状。有一些化学物质，如微量有机污染物进入体内后不是马上排出体外，而是在体内蓄积，累积到一定量后可能要产生疾病，是慢性中毒的表现。还有一点可能是大家最为关注的感观性状指标要良好，即饮水有没有味，没有颜色，是不是透明等。这些都是我们眼睛能看到、鼻子能闻到的。

　　随着经济的高速发展，城市化进程的步伐加快，人口的不断增长，我国水环境收到严重污染。目前我国自来水厂按照混凝、沉淀、过滤、消毒工艺流程进行水质净化流程，主要起到降浊杀菌的作用。目前世界各国的自来水厂基本都采纳这一传统水净化工艺。鄂学礼教授指出，如果水源是好这个工艺是非常有效的，但如果水源不好，这套水净化工艺就难于胜任，例如这一传统工艺对重金属污染、有机污染物污染的水是无法净化的。

　　而且，由于我国普遍存在通过水塔、水箱等为高层建筑进行二次供水的状况，很难保证生活用水完全没有受到污染。

　　此外，用于饮水消毒的氯也会在饮用水中残留，用氯消毒后的饮水中发现了三氯甲烷等300多种氯化消毒副产物。虽然含量很少，但还是存在有一定的风险。

　　公众可选哪些水

　　现在到处都能买到各种瓶装水、桶装水，形成了水产品市场。水商品迎合大众饮水安全的心态，发展迅猛。

　　矿泉水：世界卫生组织将矿泉水定义为饮料，因此，在制定标准时，矿泉水是按每人每天500毫升进行风险评估的，而饮用水标准是每人每天2000毫升进行分析评估的。处于这个原因，矿泉水标准里有些指标要比饮用水标准放得宽一些。例如氟化物的指标，饮水标准里面定的是不要大于1毫克升，但是在矿泉水来看是不要大于1.5毫克升。

　　山泉水：即山间涌出的泉水。对这类水尚无明确的定义，也没有统一的标准。总体来看，这类水首先要符合生活饮用水卫生标准的要求，不能含有致病菌，对污染物指标要以限制住。

　　纯净水：《瓶装饮用纯净水》标准将其定义为符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。但不少专家认为这种水在净化过程中去除了水中对人体有益的矿物质。

　　矿物质水：加矿物质的水，是指在水中添加一定量矿物质的饮料。目前对这类水没有统一的国家标准。

　　自净水：指使用家用净水器净化过的水。这些水基本上是经过活性炭、微滤膜或者精滤膜、超滤膜、反渗透膜、软水器等设备净化过的水，但需要注意，必须选择经过严格检验，符合相关标准要求，并经评审批准后方的正规产品。而且，家用净水器要认真按说明书要求使用，并定期更换滤芯滤料，定期进行清洗、冲洗，才能保证安全。

　　怎样选择健康水

　　鄂学礼教授说，市场上的瓶装水、桶装水、净水器，只要是通过国家的审批后生产销售的，都可认为是安全的。无论是瓶装水、桶装水，还是净水器都可根据自己的需求进行选择。

　　他指出：“目前北京的密云水库、自来水厂都是严格进行质量把控，生产工艺和管理水平都是世界一流的。市民可以放心饮用自来水，只要在喝之前烧开就可以。”“如果确实担心担心自来水安全，可以选择自己认为没有异味的瓶装水桶装水，或选择活性炭加超滤的净水器。”

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