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专家解说高血压饮食调养策略

2014-07-1039健康网
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核心提示:现在高血压正在向低龄化发展,这引起了很多朋友的重视,控制高血压,要从改变饮食习惯做起。专家建议,正确的饮食习惯应为低盐、低脂饮食,饮食有度,避免过饥过饱、暴饮暴食,戒烟酒。

  如今患上高血压的人越来越多,高血压让很多朋友苦恼不已,而且现在高血压正在向低龄化发展,这引起了很多朋友的重视。广东省中医院郭丽娜营养师建议,控制高血压,要从改变饮食习惯做起。

  高血压轻度者可无任何症状,但逐年在进展,或只有轻微的症状而易被人忽视;可长期作用造成靶器官(心脏、大脑、肾脏)或血管(眼底、下肢动脉)损害,造成中风、心脏、肾脏功能不全或衰竭,危及病人生命;也可造成炎帝出血致盲,下肢血管病变致残影响生活质量。

  在高血压的影响因素方面,生活方式如吸烟饮酒、不合理饮食和缺乏运动等占50%,基因遗传占20%,环境因素占20%,其他占10%。郭丽娜指出,不合理的饮食主要有饮食过咸(钠盐摄入过多),大量饮酒(特别是烈性酒),动物脂肪摄入过高,长期高能量摄入,导致超重、肥胖。所以,专家建议,正确的饮食习惯应为低盐、低脂饮食,饮食有度,避免过饥过饱、暴饮暴食,戒烟酒。对于高血压的饮食调养策略,我们来听听专家的建议吧!

  高血压应摄入多少盐呢?

  高血压流行病学调查证实,人群的血压水平和高血压的患病率均与试验的摄入量密切相关,超重和肥胖者得血压对食盐更为敏感。故建议高血压患者没人每日摄盐量应在5克以下。

  原则:三口之家每天食盐摄入采取总量控制,用量具量出,每餐按量放入菜肴。每人5克盐包括酱油和其他食物中的食盐量。

  若全家为清淡饮食,按不超过5克食盐/人/天的标准,三人小于15克/天。用6克盐勺量出不超过15克食盐装在限盐罐中,以此来烹调三口之家适量的菜肴。

  若部分成员为清淡饮食,先按清淡饮食烹调出菜肴,对于口味重的成员可将清淡饮食先盛出部分,留部分再适当加盐调味

  烹调菜肴时如果加糖会掩盖咸味,所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量,应该使用量具更准确;烹调菜肴时不要用口尝味,当口感有味时,盐的用量已经大大超过标准,要坚持定量用盐,不要靠尝味定盐。

  如何抵御高脂血症?

  高血压患者常常合并高脂血症,而饮食治疗是高脂血症治疗的关键,采取任何药物治疗之前首先必须进行饮食治疗。

  原则:低脂、低胆固醇、高膳食纤维、充足蛋白质、适量碳水化合物饮食。

  影响胆固醇升高的膳食因素主要有胆固醇和饱和脂肪酸。饱和脂肪酸有升高血脂和胆固醇的作用,还有促进血小板凝集的作用,使血栓易于形成。WHO建议每人每日摄入胆固醇不要超过300mg,敏感人群不要超过200mg。

  碳水化合物要适量,摄入过量的碳水化合物在体内易转化为甘油三酯。限制糖的摄入量,尤其是单糖、双糖,如葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等。

  如何低脂饮食?

  原则:每天用油摄入采取总量控制,用量具量出,每餐按量烹调菜肴。高血压患者每天烹调用油量推荐摄入量不超过25克,合并高血脂患者控制在20克以内。

  若全家为清淡饮食,按平均25克油量/人/天的标准,三人75克/天用油量,将75克食用油装在限油壶中,以此量来烹调三口之家适量的菜肴。

  若部分成员为清淡饮食,先按清淡饮食烹调出菜肴,对于口味重的成员可将清淡饮食先盛出部分,留部分再适当加油调味。

  如何增加钾摄入?

  新鲜蔬菜中的绿叶菜,豆类及根茎类含钾较多,水果中如香蕉、杏、橘含钾丰富。正常人每日应吃蔬菜400-500克及一定数量的水果。

  如何增加钙摄入?

  牛奶中富含钙,每100克牛奶可提供100毫克以上的钙,所以饮用牛奶值得提倡。豆类、芝麻酱和甘蓝菜、花椰菜等也含钙较多。

  食物选择应多吃降压降脂食物

  有降压作用的食物有芹菜、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、黑木耳、大蒜、洋葱、海鱼等。

  禁忌食物

  过咸、咸菜、咸鱼、咸肉、榨菜、腌制品、贝类、虾米、皮蛋,含钠高的绿叶蔬菜(如铜材、油菜等);甜点、糖水、葡萄糖、单糖、蔗糖等;高脂、高胆固醇食物:煎炸类、动物脂肪、蛋黄、内脏、肥肉、贝类、墨鱼、鱿鱼、脑髓等;烟酒、浓茶、咖啡及辛辣刺激性食物。

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