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益生菌酸奶未必都能调理肠道

2014-12-01保健时报
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核心提示:益生菌是一种微生物,在无氧的条件下具有分解糖类且对人体有很多益处的细菌。但是,益生菌是人体肠道内对机体有益处的细菌,而益生菌产品则是一些微生物制品。前者是在人体肠道内繁殖生成的,后者是通过食道进入人体内的。

  近年来,益生菌酸奶调理肠胃、润肠通便的概念已为很多人所接受。在加入益生菌的酸奶外包装上,通常会看到关于活性益生菌含量的标注。且不论这么多的益生菌是如何计算得出的,先说说这些益生菌能否到达肠道去调理肠道。

  益生菌是一种微生物,在无氧的条件下具有分解糖类且对人体有很多益处的细菌。但是,益生菌是人体肠道内对机体有益处的细菌,而益生菌产品则是一些微生物制品。前者是在人体肠道内繁殖生成的,后者是通过食道进入人体内的。

  那么,益生菌产品要想发挥对肠道的调节作用,就必须经历如下环节,否则只能认为是商家的一个营销噱头。

  其一,既然益生菌是一种微生物,那么就会有活性。所谓活性就是说它们在不断地繁殖或死去,益生菌是动态的。酸奶中的这些细菌能否顺利地活着到达人体肠道,如何通过强酸的胃液而不被杀死?如果这些细菌遇到胃酸,在强酸下大部分细菌被杀死,被杀死的有益菌还有什么作用?

  其二,微生物也是由蛋白质构成的,假如有个别有益菌躲过胃酸的剿灭,但胃肠道还有诸多消化酶,这些消化酶中蛋白酶可分解蛋白质,这些益生菌在多种蛋白酶的作用下能不覆灭吗?

  其三,胃肠道还有溶菌酶,是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。它主要是通过破坏细胞壁,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物溢出而使细菌溶解,这也是微生物难以通过的一道坎,而酸奶中的益生菌又如何能闯过细菌溶解酶绞杀

  其四,如果说这些益生菌具有耐酸性,不怕胃酸,那么对碱性也不怕吗?人体的小肠里可是碱性的环境,经过胃酸处理过的带有酸性的食糜进入肠道后,立即被肠道的碱性中和,被变成碱性食糜。不怕酸的细菌,难道也不怕碱性?

  其五,即使益生菌能够耐受酸、碱、酶,能否定植在宿主的肠道内也是未知。小肠蠕动具有机械清洗的作用,这种作用不利于细菌定植和繁殖。

  如果有益菌不能定植在人体内,即使益生菌能活着进入肠道,也会随粪便一起排出体外,对人体能起到什么作用呢?

  其六,体内正常菌群具有一定的免疫原性,可刺激宿主产生相应的抗体,这种抗体对自身不产生抗原抗体反应,但对其他菌属可能有抑制作用,这与维持肠道菌群平衡的机制密切相关。就是说,通过食道进入的细菌会引起身体抗原抗体

  的反应,并将其消灭掉,酸奶中的益生菌能够躲过吗?

  看来,要想保持肠道菌群的平衡,还须补充膳食纤维,因为膳食纤维到达肠道后,通过酵解作用可以使有益菌增殖,是肠道有益菌的主要来源。

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