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此文解决了人生最大的哲学问题:早饭吃啥?午饭吃啥?晚饭吃啥?

2015-10-21 10:07:53生命时报
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核心提示:“即使独自一人,也要对自己好一点,开始每天为自己准备午餐…”最近豆瓣上的“杰可的相册”红了!里面是一个傲娇的单身男生记录他每天不重样的午饭。

  据说,人生最大的哲学问题不是“我是谁?我从哪里来?我到哪里去?”,而是“早饭吃啥?午饭吃啥?晚饭吃啥?”话不多说,先上图看看最近网上爆红的一组午餐图:

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  这样的自制的豪华午餐,荤素搭配有木有!色彩丰富有木有!秀色可餐有木有!更让你想不到的是,这些美味竟然出自一名单身男士之手。

  “即使独自一人,也要对自己好一点,开始每天为自己准备午餐…”最近豆瓣上的“杰可的相册”红了!里面是一个傲娇的单身男生记录他每天不重样的午饭。(via.豆瓣)

  看到这里,吃货妹子们有没有想嫁给他的冲动?想必这位男生肯定是一个热爱生活的阳光好青年,一餐一饭也要吃的营养又健康。

  与此形成鲜明对比的,是大多数人的吃饭态度。熬夜熬出黑眼圈、不爱下厨房做饭、吃肉喝酒忙应酬……也不管自己的身体能否受得了,更不用谈是否吃的有营养了。快听听营养专家怎么给“夜猫族”、“应酬族”等六大群族提供的营养指导吧!

  夜猫族:补钙镁睡得香

  按理说,人的一生中有近1/3的时间应在睡眠中度过,成人每天应保证7~8小时睡眠时长。但生活中很多人由于种种原因习惯熬夜,或是想睡却睡不着,笼统来说,这两类人都属于“夜猫族”。

  睡眠不足可能导致诸多健康隐患:免疫力下降,易患疾病;生物钟不规律可能增加患癌风险;熬夜的疲惫让人难以抵御高糖、高脂食物的诱惑,容易肥胖;工作效率降低,从而进一步挤占睡眠时间。

  营养指导:专家建议,熬夜前最好以水果、面包、清粥和小菜充饥,别用含大量油盐的泡面填饱肚子;主动吃点B族维生素,利于缓解疲劳;提神饮料以绿茶为宜,不要太浓。

  长期熬夜者应补充“量少质高”的蛋白质、脂肪和B族维生素食物,比如牛奶牛肉、猪肉、鱼肉、豆类等,也可吃点核桃、大枣、桂圆、花生等坚果,能帮人应对疲劳;补充维生素A也很重要,推荐适量多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等食物。

  时常失眠怎么办?专家建议,如睡眠障碍突出,最好就诊排查疾病。在饮食上应注意以下几点:

  1.晚餐早点吃,避免辛辣、油腻的食物,减轻消化系统负担的同时,也能降低身体兴奋程度;

    2.下午4点后别喝浓茶和咖啡;

    3.缺乏钙和镁可能导致睡眠问题,应足量食用牛奶、绿叶菜、坚果、豆类等富含这两种矿物质的食物;

    4.维生素B6等摄入不足也会导致失眠,应适量多吃富含B族维生素的粗粮和果蔬。

  专家指出,每天做半小时运动、睡前1小时关闭电子设备、创造黑暗的睡眠环境、睡前用温水泡脚,也能帮人们克服失眠。

  点餐族:少选煎炸多蒸煮

  估计很多人已经记不得多少天没做过饭了。如今很多人都是“厨房绝缘体”,叫外卖也好、下馆子也罢,就是不在家自己做饭。在外就餐时,美味菜肴往往采用煎、炒、炸等不健康烹调方式,盐、鸡精、色素用得也多,长期这么吃,肥胖、高脂血症、慢性胃肠炎等难免找上门来。

  营养指导:专家建议,在外就餐应挑选清洁、卫生的就餐环境,少点煎炸菜品,多吃蒸煮菜品,还要保证食物丰富多样。

  用餐时,应先吃主食再吃菜,主食可增加饱腹感,减少高脂菜肴的摄入,必要时可用白水涮去菜肴上的芡汁和油脂。考虑饮食结构不合理,长期在外就餐者可每日服用1粒复合营养补充剂。

  带饭族:备三个耐热饭盒

  为了节省,也为吃得顺口些,很多人上班时喜欢自己带饭当午餐。自带午餐有优势也有弊端,优点是食材内容可控、质量高,可加入粗粮、豆类、薯类等点餐时很难吃到的健康食材,油脂质量好,油盐用量也能自己掌握;缺点是很多办公室没有冰箱,微生物可能在饭菜中繁殖,增加闹肚子的风险。

  营养指导:专家建议,需准备3个能耐热又密封的饭盒,使用前先用沸水烫洗饭盒里外,尽量杀死细菌。

  食材分配上,一个饭盒装主食,最好粗细搭配,比如半份米饭加一块蒸红薯;一个饭盒装需要加热的菜肴,荤素比例为1∶2,注意选择适合多次加热的蔬菜,比如豆角、茄子、番茄、南瓜、蘑菇、胡萝卜等。

  一个饭盒装水果或凉菜,凉菜最好多加醋、姜汁和大蒜泥,能起到抑菌作用。需要提醒的是,饭盒应该在不烫手时放进冰箱保存。

  应酬族:主食蔬菜不能少

  晚上应酬已成为很多人的“工作”内容之一,饭桌上不能放松地吃饭,而是琢磨如何拉关系、做生意、还人情。在这种精神压力较大的状态下,消化道供血减少,消化吸收能力随之下降,容易导致胃肠溃疡。

  另外,应酬饮食的通病在于蛋白质和脂肪过剩,谷类和膳食纤维缺乏,再加上边吃边说,很难控制食量,容易诱发肥胖。

  营养指导:专家建议,首先,应减少不必要的应酬。其次,早点上主食,边吃饭边吃菜,主食选择上尽量避免炒粉、麻团、担担面、葱花酥饼等高油高盐主食,多把红薯、紫薯、芋头、南瓜、甜玉米等杂粮作为主食,既能让餐桌丰富起来,又能补充膳食纤维。

  再次,富含膳食纤维的香菇、木耳、豌豆、蒜薹、芦笋、菠菜、西兰花等蔬菜,必须在桌上占有一席之地,能增加肠道活力,清理因长期应酬堆积在肠中的废物。最后,席间应自觉少吃油腻食物,用豆浆、酸奶等替代酒类和甜饮料,应酬后的日子里尽量饮食清淡,多吃果蔬、粗粮和豆类。

  吃素族:豆奶补优质蛋白

  为穿上一件心爱的衣服,或追求一些饮食风尚,很多人不管是红肉、白肉,能不吃就不吃,只有蔬果才入他们的法眼。

  这些“吃素族”们有点极端,虽然素食对预防心血管病、癌症等有益,但严格素食者钙、锌、铁和维生素D等很难摄取充足,更不用说维生素B12等几乎只在动物食物中才存在的营养素。因此,很多“吃素族”们容易疲倦乏力、皮肤和头发缺乏光泽。

  营养指导:专家指出,即使是素食者,每日也需吃下300克以上牛奶或酸奶,100克以上豆制品,300克以上全麦面包、馒头或薯类,500克以上深绿色蔬菜,300克以上水果。

  在此基础上,还要再来一把巴旦木、核桃等坚果,就可满足大部分营养需求。值得提醒的是,对女性来说,铁是非常重要的营养元素,相比植物中的铁,动物中更易被人体吸收,因此,最好适当摄入牛肉、鸡胗等肉类。

  宅人族:吃点蘑菇补维D

  生活中有这么一群“宅人族”,习惯在家呆着,不愿接触社会,作息时间不规律、缺乏户外运动、用电脑时间过长等不良习惯,渐渐让他们的身材变得臃肿、眼镜变得越来越厚。宅人们习惯边看视频边吃饭,注意力被画面吸引,很容易不自觉地吃下很多食物,长期下去容易发胖。另外,眼睛长时间盯着屏幕,还会消耗大量维生素A;再加上缺少户外活动,人体难以合成充足维生素D;饮食难有保障,常是方便面搭配甜饮料度日……精神不振、大量脱发等问题在所难免。

  营养指导:专家给出了以下建议:

    1.宅人们应注意膳食平衡、规律用餐,不能饥一顿饱一顿,三餐吃足谷类、蔬果、肉类、豆类和奶类。

  2.主动摄入富含胡萝卜素和维生素A的食物,比如动物肝脏,以及芒果、红薯、胡萝卜等橙红色果蔬,有助于缓解眼睛干涩、疲劳。

  3.晒太阳是补充维生素D的最佳方式,宅人一族应多去阳台晒一晒,还可增加鸡蛋、蘑菇、海产品、全脂奶制品等富含维生素D食物的摄入。

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