“卖汤圆、卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆”,今天是正月十五,是中国传统节日元宵节。吃元宵(汤圆)是全家聚餐必不可少的习俗之一可吃元宵固然美味,但是元宵(汤圆)却是一个高能量、高糖的食物,其中有些还加了大量的动物油脂,专家表示,溃疡病患者、胃肠功能不良者、糖尿病患者、高血脂高血压患者、心血管病患者等,都不建议多吃元宵,否则可能会不同程度加重病情或诱发病症。
水煮元宵更健康,不宜早餐食用
元宵和汤圆其实是两种食物,元宵多为油炸而汤圆多为汤煮或蒸食,对此,专家建议,在油炸和水煮中,最好选择水煮,因为油炸可导致元宵油脂超标,热量增加,诱发肥胖,此外,高温油炸易使油脂氧化,破坏营养物质,产生致癌物。
天津254医院营养科营养师李丽接受媒体采访时表示,汤圆的主要成分是糯米,糯米中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质,其中维生素B1和维生素B2具有水溶性,水煮汤圆可以很好地把糯米中的这些营养物质保留在汤里。维生素B1是人体能量代谢,特别是糖代谢所必需的,它能保证每天摄入的主食(淀粉)及糖类在人体内转化为能量而被利用。因此,水煮汤圆可以起到“原汤化原食”的功效。
还有不少人把元宵当早餐吃,专家表示,并不适合,汤圆外皮都是糯米,黏性高,而人早起时肠道功能最弱,不易消化,可导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。
五类人最好不要或少吃元宵
相关专业人士列举了多类不宜多吃元宵的人群:
糖尿病患者:甜元宵含糖量较高,多吃可使血糖急剧升高,会加重病情;
溃疡病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等;
消化功能不良者:元宵是由糯米做成的,黏性较大,不易消化,胃肠消化功能不良者食后可能会导致胃痛、胃胀甚至腹泻;
三高人群:元宵含有大量的油脂,高血压、高血脂及痛风患者若大量食用,会使血糖失控、血脂升高、血黏度加重;
老年人:肠胃功能较弱,消化酶和消化液的分泌减少,肠胃蠕动较慢,排空时间延长,难以消化和吸收元宵这样的食物。
“无糖型”元宵可信吗?
由于元宵的含糖量高,让许多忌糖人群望而却之,于是不少商家推出“无糖型”元宵,许多糖尿病患者觉得没有糖就可以放心吃了。
专家透露,其实元宵很难做到真正无糖,因为糯米做的皮和馅是无法根本去除糖分的,所以提醒糖尿病患者不要贪嘴,以免加重病情。因此建议,在吃元宵的时候宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如和豆类、绿叶蔬菜类、菌类和藻类食物一起食用,吃几个解解馋即可。
元宵节过了,可是家里或多或少都剩了些汤圆,你是不是每天早上都吃汤圆,为如何早日解决它们感到头痛?何不换个思路?汤圆其实也是一道美味好菜呢!今天,食神就要向大家推荐一道开胃的汤圆菜肴——酸菜炒汤圆,不妨跟着食神一起来试试吧!
擅长领域:肾炎、肾病综合症、尿蛋白、血尿、IgA肾病、肾衰、糖尿病肾病等
擅长领域:糖尿病、糖尿病肾病、糖尿病心脏病、糖尿病周围神经病变、糖尿病性功能减退、糖尿病足、糖尿病脑血管病、糖尿病高血压、糖尿病足,以及痛风、甲亢、甲减、甲状腺结节、高尿酸血症、多囊卵巢综合征、代谢综合征、内分泌性闭经、更年期综合征等。
擅长领域:深圳市名中医、主任中医师、教授、深圳市名中医药专家学术经验指导老师、深圳市医疗事故技术鉴定专家库成员、《中华现代中西医杂志》常务编委。世医家传。1977年考入江西中医学院中医系,师从全国著名中医大家万友生、丁泽民、沈绍功、施奠邦、薛伯寿教授等。近年在国家级学术期刊上发表学术论文16篇,完成科研项目2项,参编出版专著5部。学术上推崇脾胃学说、活血化瘀学说和中医养生保健。荣获中国民间中医医药研究开发优秀学术成果奖、美国纽约第五届世界传统医学大会优秀科研成果奖。 擅长治疗: (1)女性继发性不孕、内分泌紊乱、暗疮色斑、卵巢早衰、性冷漠、抑郁症、月经不调、白带异常、习惯性流产、乳腺增生、盆腔炎、卵巢囊肿、围绝经期综合征。 (2)小儿厌食、消化不良、营养不良、腹泻或便秘、反复感冒、久咳、多汗、夜啼、遗尿、湿疹、荨麻疹、皮炎、疝气。 (3)男性性功能障碍、精液异常、不育、原因不明发热、胃肠肝胆病、冠心病、高脂血症、糖尿病、痛风、颈肩腰腿痛、眩晕、头痛、口腔溃疡、痤疮、鼻咽中耳炎、肿瘤调治。