吃元宵水煮更健康 五类人别多吃

　　“卖汤圆、卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆”，今天是正月十五，是中国传统节日元宵节。吃元宵（汤圆）是全家聚餐必不可少的习俗之一可吃元宵固然美味，但是元宵（汤圆）却是一个高能量、高糖的食物，其中有些还加了大量的动物油脂，专家表示，溃疡病患者、胃肠功能不良者、糖尿病患者、高血脂高血压患者、心血管病患者等，都不建议多吃元宵，否则可能会不同程度加重病情或诱发病症。

　　水煮元宵更健康，不宜早餐食用

　　元宵和汤圆其实是两种食物，元宵多为油炸而汤圆多为汤煮或蒸食，对此，专家建议，在油炸和水煮中，最好选择水煮，因为油炸可导致元宵油脂超标，热量增加，诱发肥胖，此外，高温油炸易使油脂氧化，破坏营养物质，产生致癌物。

　　天津254医院营养科营养师李丽接受媒体采访时表示，汤圆的主要成分是糯米，糯米中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，其中维生素B1和维生素B2具有水溶性，水煮汤圆可以很好地把糯米中的这些营养物质保留在汤里。维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，它能保证每天摄入的主食（淀粉）及糖类在人体内转化为能量而被利用。因此，水煮汤圆可以起到“原汤化原食”的功效。

　　还有不少人把元宵当早餐吃，专家表示，并不适合，汤圆外皮都是糯米，黏性高，而人早起时肠道功能最弱，不易消化，可导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

　　五类人最好不要或少吃元宵

　　相关专业人士列举了多类不宜多吃元宵的人群：

　　糖尿病患者：甜元宵含糖量较高，多吃可使血糖急剧升高，会加重病情；

　　溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等；

　　消化功能不良者：元宵是由糯米做成的，黏性较大，不易消化，胃肠消化功能不良者食后可能会导致胃痛、胃胀甚至腹泻；

　　三高人群：元宵含有大量的油脂，高血压、高血脂及痛风患者若大量食用，会使血糖失控、血脂升高、血黏度加重；

　　老年人：肠胃功能较弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动较慢，排空时间延长，难以消化和吸收元宵这样的食物。

　　“无糖型”元宵可信吗？

　　由于元宵的含糖量高，让许多忌糖人群望而却之，于是不少商家推出“无糖型”元宵，许多糖尿病患者觉得没有糖就可以放心吃了。

　　专家透露，其实元宵很难做到真正无糖，因为糯米做的皮和馅是无法根本去除糖分的，所以提醒糖尿病患者不要贪嘴，以免加重病情。因此建议，在吃元宵的时候宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如和豆类、绿叶蔬菜类、菌类和藻类食物一起食用，吃几个解解馋即可。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。