沪儿童医院荣获市卫生计生系统厨师岗位技能竞赛二等奖

　　近日，由上海市卫生和计划生育委员会、上海市医务工会联合组织举办上海市卫生计生系统厨师岗位技能竞赛，上海市儿童医院参赛大厨经过层层考验顺利晋级决赛，并最终荣获二等奖。

　　上海市儿童医院工会、保障部高度重视此次技能竞赛，第一时间拟定参赛方案及人员名单，派出高级厨师金志勇为领队，中式高级烹调师张伟龙及中级烹调师张文虎为厨师代表，通过紧张的创作准备、试吃评选，推选出水晶虾仁、油焖茭白两道菜式参加初赛。初赛阶段为基本功大考验，由来自各直属基层单位以及部分区卫生计生委的四十三支队伍通过比拼色、香、味、形及营养、创意、造型、摆盘几方面，经过激烈角逐，二十家单位进入决赛，上海市儿童医院亦成功晋级。

　　决赛为技艺大考验，参加本次竞赛的评委可谓阵容强大，有中国营养学会临床营养分会副主任，华山医院临床营养科主任刘景芳教授，上海烹饪餐饮行业协会总厨俱乐部主席张国荣，上海市文化研究会常务理事、国家级技师、高级营养师丁平安先生等。评委会要求参赛厨师在一定金额范围内现场采购食材，在规定时间内制作一荤一素两道参赛菜肴，此轮决赛考验的是厨师们的厨艺、创意、营养搭配、应变能力等等，对参赛队伍提出了很高的要求。经过紧张激烈的角逐，我院大厨经过重重考验，最后凭借“四季长春”和“金汤白玉盏”两道菜肴夺得二等奖。