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吃「全谷物」可预防25%以上癌症,但几个关键问题搞错等于白吃

2017-02-0739健康网
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核心提示:过去国人追求大鱼大肉,现在提倡多吃五谷杂粮。一种叫做“全谷物”的饮食悄然流行时尚养生圈,全谷食物、全谷物食品备受白领精英青睐。

  在吃这个问题上,过去国人追求大鱼大肉,现在提倡多吃五谷杂粮。

  一种叫做“全谷物”的饮食悄然流行时尚养生圈,全谷食物、全谷物食品备受白领精英青睐。

  

吃「全谷物」可预防25%以上癌症,但几个关键问题搞错等于白吃

  美国农业部2011年的膳食指南力荐,全谷物食品最好占每天摄入的谷物食品一半以上。

  吃全谷物有什么用?可以预防多种大病

  全谷物好在哪?营养有多高?这里以稻米为例,先分析分析稻米各组成部分的主要营养成分:

  胚乳:碳水化合物、蛋白质。

  谷皮:膳食纤维、B族维生素、微量元素;

  糊粉层:蛋白质、不饱和脂肪、B族维生素、微量元素;

  谷胚: B族维生素、维生素E、不饱和脂肪、活性多糖。

  再来看看营养比例:胚乳只占20%的营养,而谷皮、糊粉层、谷胚三者聚集了整粒米80%的营养。精米去除了胚芽和种皮,只保留了胚乳,营养成分少。所以说,精制谷物的营养不如全谷物,全谷物更能满足人体健康的需求。

  当下各种慢性病的高发与发病年轻化引人关注,医学研究发现,全谷物为人体补充均衡的营养同时就能够「抵御慢性病」的发生。已有研究表明,经常吃全谷物可以预防多种癌症,还能降低糖尿病和心血管疾病、肥胖症等疾病风险,从而延长人的寿命。

  

吃「全谷物」可预防25%以上癌症,但几个关键问题搞错等于白吃

  具体到不同的全谷物,又各有不同的作用,在此列举几个:

  1、降血压血脂

  燕麦富含纤维,有利于促进胃肠蠕动。对于心血管疾病来说,吃燕麦的好处在于它的

  热量足够低,升糖指数低。燕麦所含的β-葡聚糖,可以抑制血液中葡萄糖含量的增加,有利于降压降血脂,具有预防冠心病和高血压疾病的作用。

  2、抗氧化减肥

  黑米含有超高的花青素,具有抗氧化及抗衰老、减少动脉粥样硬化斑块形成的作用,它含有的黄酮类化合物有益于维持血管的正常渗透压。胖纸经常吃黑米,可以糖脂代谢帮助减轻体重。

  3、预防糖尿病,有利于控制血糖

  包括燕麦在内的很多全谷物,含有丰富的膳食纤维,使得血糖生成指数更低,能帮助糖尿病患者控制血糖。另外,全谷物的镁元素含量高,其天然的抗氧化作用与维生素作用,使全谷物纤维能够改善胰岛素抵抗,减少代谢综合征,经常吃全谷物,少得糖尿病。

  4、降低多种癌症风险

  全谷物富含的植物化学物可抑制癌细胞生长,其丰富的纤维可以增加粪便量,有助于人体排毒。科学家发现,经常吃高谷物食物可以降低25%的癌症风险,尤其是胃癌、结肠癌和口腔癌。

  全谷物人人都适合吗?胃肠功能不好者慎入

  全谷物的好处这么多,人人都适合吃吗?

  

吃「全谷物」可预防25%以上癌症,但几个关键问题搞错等于白吃

  一般来说,适宜食用全谷物食品的人群:

  1、糖尿病患者;

  2、心脑血管病患者;

  3、营养过剩者等。

  但是,吃全谷物之前,一定要问问你的胃受得了吗?

  因为全谷物食品膳食纤维丰富,过量使用或咀嚼不充分很可能会「加重肠胃负担」。尤其是幼儿、老年人,肠胃功能较弱,容易引发消化不良、腹胀等问题。所以全谷物虽好,但一次也不能吃太多,不要天天吃顿顿吃,健康饮食讲究多样化,均衡营养。

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