预防心血管疾病 怎么吃才能更健康？

　　本文指导专家：

　 沈成兴 上海交通大学附属第六人民医院心内科主任，主任医师，博士研究生导师。中国微循环学会常务理事，中国医师协会委员，中华医学会上海分会委员，欧洲心脏病学会委员（FESC），《中华心血管病杂志》《中华医学杂志》审稿专家，OCC会议华语国际论坛坛主之一，卫生部冠状动脉介入治疗培训基地介入培训导师。

　　多次赴国外进修学习，曾在德国St.Elizabath医院、法国克莱蒙第一大学附院进修学习心脏介入治疗。参加过国家973课题、国家自然科学基金课题及多项省部级课题的研究，主持国家级课题5项、省部级课题3项，在国内外核心期刊发表中英文论著30余篇，其中SCI 15篇，是国内最早经桡动脉对冠心病、急性心肌梗死行介入诊治的医生之一，具有丰富的临床经验。目前主要的研究方向是冠心病的机理及防治/心力衰竭的分子机理研究。

　　擅长冠心病、高血压、心力衰竭、心律失常的诊治。

　　专家门诊时间：周一上午

尽管导致心脏病的因素有很多，但国外研究发现，经常吃某些食物对预防心脏病确实有效。

　　每周吃数次黑巧克力 巧克力含化学元素黄酮素，可令血管保持柔韧，还含一些可防止血管堵塞的物质。每星期吃3、5次适量的巧克力(最好是黑巧克力)，就可起防止心脏病的效果。

　　每周应吃1次鱼 据美国医学会期刊的报道，每星期吃一次鱼的女士，比每月才吃一次鱼的女士，患心脏病或死于心脏病的危险减少1/3。其他研究也显示，吃鱼对男士有同样好处。

　　每天喝两杯茶 荷兰有研究发现，5000位每天喝至少两杯茶的鹿特丹市居民，只有2.4%的人在6年内患心脏病;而从不喝茶者，心脏病发病率为4.1%。喝红茶或绿茶最好。

　　每天吃两瓣大蒜 蒜能降胆固醇，尤其能降低引起心脏病的低密度蛋白。同时还能够降低血小板的粘滞性、阻止血液的凝固，预防血栓形成。每天能吃1~3瓣大蒜(最好是未经加工或未除蒜味的大蒜)，对冠心病就有预防作用。

　　每天吃半个洋葱 哈佛医学院心脏科专家认为，洋葱中的化合物可增加高密度脂蛋白胆固醇(即“HDL”，被认为是有助于预防动脉粥状硬化的“好胆固醇”)含量，还能防止血小板凝结，加速血块溶解。研究表明，每天吃半个洋葱，有预防心脏病之效。

　　人参银耳汤护心脏 银耳10～15克，用温水浸泡12小时，洗净。人参5克去头，切成薄片，入砂锅中，用文火煮熬2小时，再加入银耳熬1小时。每日1剂，饮汤食银耳，分2次食完，连用10～15日。

　　冠心病食疗法 活泥鳅100克，去头尾洗净，入少许盐及姜腌渍15分钟。锅内放油烧七成热，入泥鳅炒至半熟，加党参、清汤适量，同炖至熟烂，加入姜末、盐、葱花、味精调味，佐餐食用。

　　少盐多鲜蔬 每日摄盐量限于5克以内，坚持每天进食一定数量的瓜果及鲜蔬。适当多食坚果果仁：食用杏仁等富镁的果仁，可防治心律紊乱，养护心肌，少发生冠心病及心源性猝死等。少食煎炸食物及含高胆固醇食物的虾、肝、蛋黄等。

　　综上，饮食的健康对预防心血管疾病有着潜移默化的作用。俗话说，民以食为天，一日三餐如何吃？如何吃得健康？让我们一起来关注“吃”的科学吧。（通讯员：顾海鹰）