超80%的成年居民全谷物摄入不足 “百事营养膳食项目”启动助力“健康中国”战略

国务院发布的《健康中国行动（2019-2030年）》显示我国居民的健康素养水平是14.18%，距离《健康中国行动》中到2022年和2030年全国居民健康素养水平分别不低于22%和30%的目标仍有较大差距，不健康的生活方式还比较普遍。

尤其是近30年来，我国城市居民膳食结构发生了不合理的变化， 主要表现为油脂和猪肉的消费量大幅度增加，粮谷类食物的消费量明显下降。不均衡的膳食结构会导致卡路里摄入过剩；谷类过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。

超过80%的成年居民全谷物摄入不足

据悉，《中国居民膳食指南2016》核心推荐：食物多样，谷类为主。谷物类食品含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的既经济又重要的食物来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，在保障儿童青少年生长发育、维持人体健康方面发挥着重要作用。

但根据《中国居民营养与健康状况调查系列报告》显示：我国成年男性每日全谷物摄入量为13.9g，女性为14.6g，远远低于全谷物推荐摄入量的50g，超过80%的成年居民全谷物摄入不足。

为此，百事联合中国健康促进基金会发起“百事营养膳食项目”公益活动，基于新的营养素摄入参考及新版膳食指南，中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会慢病预防与控制分会中国老年学和老年医学学会老龄传播分会和科信食品与营养信息交流中心共同发布了《全谷物营养与健康联合提示》，向消费者传播和倡导全谷物营养及健康膳食。

中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽教授对联合提示的内容进行了解读，何丽教授指出：每日摄入足量全谷物食物，能有效降低高血压、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病发病风险，且全谷物食物对于预防便秘和结直肠癌具有显著效果，研究发现，每天吃大约三份（90克）的全谷物，结直肠癌的风险将降低17％。增加全谷物食物的摄入，对每个中国居民来说都是非常重要的。

据39健康了解，项目此后还将依据《全谷物营养与健康联合提示》开发系列传播工具，在全国10个城市的200余家体检中心进行持续的营养膳食健康知识传播。据统计，项目预计直接影响人数将达到300万，间接受益人数达到1000万。

中国健康促进基金会健康传播与促进专项基金主任委员孔灵芝指出：“健康知识的传播和普及，是提高全民健康素养水平、提高全民健康水平有效的措施之一。营养膳食公众教育项目的开展，正是对普及健康知识，提高中国居民健康素养，助力慢病防治工作的一次有力实践，为推进健康中国行动做出贡献。”

（百事大中华区集团事务部副总裁张咏清和中国健康促进基金会常务副理事长徐卸古签署合作协议）