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桂圆和龙眼,养生作用大不同!嘴刁的“老广”太幸福了

2021-07-29 10:05:1139健康网
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核心提示:龙眼不仅是一种水果,更被人们视为珍贵补品,龙眼与它的“孪生兄弟”桂圆有着怎样的关系?

医学指导:广州中医药大学第三附属医院内四科(脾胃病科)主治中医师孙德宣

继荔枝之后,广东人开始迎接龙眼的到来。嘴叼的老广们心中挚爱,当然非储良龙眼莫属。

龙眼甘甜,甜在夏天。岭南光照充足,雨热同季等优质气候条件让广东成为最适宜龙眼生长的“天然大棚”。广东龙眼以其果大、皮薄、肉厚、清甜的特点,深受人们喜爱。龙眼不仅是一种水果,更被人们视为珍贵补品,其果肉甘温滋补,益心脾,补气血。那么龙眼的“孪生兄弟”——桂圆,他们之间的关系又是怎么样的呢?

龙眼

剥开果皮,果肉晶莹剔透,洁白无瑕,有点像荔枝,让人忍不住一口将其吃掉,入口软滑弹嫩,果肉鲜滑多汁,味美甘甜,夏天冰镇后更止渴解暑。

桂圆

桂圆是用新鲜的龙眼制作而成的,将新鲜的龙眼去皮后晒干(也可以不用去皮),就是桂圆了,也称之为龙眼干。没有了新鲜龙眼的鲜嫩多汁,但是可以用来熬制汤水,防治多种疾病,更是养生保健的佳品。一般桂圆只有在干货市场或者是中药店出售。

干桂圆和鲜桂圆哪个好?

△干桂圆的重量会比鲜桂圆轻,因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。

新鲜桂圆的肉色是透白水嫩的,而干桂圆的肉色是暗褐色的。

新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁,干桂圆吃起来就好像红糖味道一样,口感有点像软糖。

干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶,而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火,干桂圆会比较温和一点。

孙德宣医生介绍道,干桂圆和鲜桂圆哪个好要从不同的方面去看,不能一概而论。干桂圆和鲜桂圆其实各有各的好,大家要从不同方面而论。

(1)从营养价值上看

干桂圆与鲜桂圆的营养成分基本是一样的,但鲜桂圆中含有的营养物质没有流失很多,所以鲜桂圆更有营养,但鲜桂圆吃多了容易引起上火。医生提醒,虽然干桂圆吃多了也会上火,但是干桂圆的作用却比较温和,有时候还会作为中药服用。

(2)从功效作用上看

鲜桂圆

补血功效:鲜桂圆可提高人体热能,补充营养,促进血红蛋白再生,从而达到补血的功效。

补脑功效:忙碌的生活节奏,不断消耗着人们的脑细胞,健忘现象时常发生。如果时常用鲜桂圆泡水当茶喝,就会逐渐提高人的记忆力,让头脑清晰起来。

安眠功效:如果因为用脑过度而产生大脑神经兴奋,影响正常入睡的情况,可以用鲜桂圆煮汤喝,能够起到安眠的效果。

安神功效:鲜桂圆含有大量的铁、钾等元素,可以治疗因贫血造成的心悸、心慌;同时,鲜桂圆中含有丰富的尼克酸,可以治疗因尼克酸缺乏引起的皮炎、腹泻、痴呆等。

御癌功效:据营养专家研究发现,经常吃鲜桂圆,可以降低细胞癌变的机率,对癌细胞也有一定的抑制作用。同时还可以降低血脂肪,增加冠状动脉血流量,具有降脂护心、延缓衰老的功效。

美容功效:常吃鲜桂圆,可以让脸色红润,气色变的越来越好,还能起到营养发质,使头发变黑的效果。

食用频率:鲜桂圆的营养虽然丰富,但天天食用,或者过量食用,会适得其反,容易引起皮肤生暗疮、青春痘等不良功效。还有,女性怀孕后,也不宜过多食用鲜桂圆,否则会引起腹痛甚至流产的不良反应。

干桂圆

益气补血,增强记忆:桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。

安神定志:桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1oo克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。

养血安胎:桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

抗菌,抑制癌细胞:动物实验表明,桂圆对jtc-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外,桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

降脂护心,延缓衰老:桂圆肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑b型单胺氧化酶(mao-b)有较强的抑制作用。

提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

孙德宣医生提醒,干桂圆和鲜桂圆都是滋补身体的食物,适量的食用可以增强体质、改善气血、安神益智、美容养颜、保护血管、降低血脂、美容养颜,而且干桂圆还是女性产后重要的调补食物,能使产妇补血安神、恢复体力。因此,两者需从不同方面看,并不可一概而论哪个就更好。

(3)从食用方法上看

如果是煲汤、煮茶、泡水的话,建议是用桂圆干比较好,很多宝妈都表示用桂圆干煲出来的汤有一股清香的味道,而且经过煮汤的话,桂圆干会变得白白胖胖的,吃起来也不会太甜,而且营养成分都到汤里面了,简直是满满的精华!

干桂圆的使用方法

一、桂圆肉30克,加水500毫升煮沸约10分钟,加鸡蛋2个,白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。可提神醒脑,为熬夜者之首选。

二、桂圆肉20克,红枣5-10颗(去核),加水300毫升煮沸约10分钟,加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。对心悸不安、失眠者有较好作用。

三、桂圆肉200克,加纯正白酒500毫升,泡1个月,每晚睡前饮15毫升,可消除疲劳,养心安神。(恢复疲劳,安神定志。)

四、桂圆肉30克,红枣10颗(去核) 撕破,粳米100克加水煮粥(稀饭),加适量红糖,早晚各吃一碗,可补心脾、益气血,提高记忆力。(补脾生血,养心增智,老年人尢宜。)

五、桂圆肉20克,莲子(去芯)15克,糯米30克加水煮粥(稀饭)食用,可美容养颜,治体虚贫血。

六、桂圆肉10克,酸枣仁9克,茨实15克煮水,睡前服,可用于治疗失眠症。

七、桂圆肉30克,加入炖好的汤中煮5分钟,可煮出更鲜美的汤。

八、桂圆肉30克,红枣10颗(去核),黑芝麻(炒)约20克煮沸10分钟,加红糖或白糖适量,鸡蛋2个,稍煮片刻食用,可养心补肾。

在新鲜龙眼上市的季节,可以多买一些在饭后食用。因为饭前吃会因为桂圆太甜,而影响吃饭的胃口。而在天气转凉的时候,就可以准备一些桂圆干了。此时吃桂圆干有助于调理脾、胃、肾噢!

(通讯员:王剑、李镓洧)

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