糖友如何选择肉食

2010-12-22    39健康网    北京新闻中心

糖友如何选择肉食

  有的糖尿病患者认为肉里面含糖很少,可以多吃一点。但是,糖尿病治疗专家分析,肉虽然含糖很少,但肉和脂肪的代谢也要依靠人体分泌的胰岛素,多吃肉同样也会加重胰腺的负担。还有很多患者的饮食习惯不合理,很少吃肉食,这种做法也是错误的,不论是患者还是健康人,都应当适当的吃肉食,应当科学饮食,营养要均衡,不能偏重某一种食品,营养要全面才行。

  肉类是人体蛋白质的主要来源之一,与植物蛋白相比,动物蛋白更接近于人体,更容易被人体消化、吸收和利用。

  而且肉类食物含有丰富的优质蛋白、铁、锌、铬、维生素B族等营养素,这是其他食物所不能比拟的。对于糖尿病患者来说,由于每日的高消耗状态导致体内各种营养素,尤其是参与新陈代谢的营养素,如蛋白质、锌、铁、维生素B族、维生素C等大量流失,因此适当增加这些物质的摄入有利于机体的恢复。

  另外,肉食含热量较高,有利于主食的控制。很多人都有这种体会,吃了肉食就不容易饿,若只吃素食就容易饿。因此,适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。

  不过糖尿病治疗专家提醒,从另一个角度来看,肉类食物含脂肪较多,过量食用对糖尿病患者控制血糖、血脂和体重不利。

  那么糖尿病患者怎样吃肉较为适宜呢?糖尿病治疗专家建议:

  糖尿病患者吃肉要适量,一天吃100~150克就可以了。也就是以肉食丝炒菜为主,少吃炖肉、蒸肉和涮肉。至于吃哪种肉比较合适,应该说糖尿病患者各种肉都能吃,但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看,鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉,鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。所以有人说,高血压、血脂异常及糖尿病患者选择肉类食品时,“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽),吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)”,这是有一定道理的。因此,糖尿病患者如果每天吃150克肉,建议四条腿、两条腿和没有腿的肉各50克。

  专家介绍,根据最新的研究,建议糖友每周吃2—3次鱼,最好是富含欧米伽—3脂肪酸的海鱼。

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(责任编辑:陶慧婷)

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