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核桃享有“养生之宝”的美誉,但这3类人最好一口都别吃

2018-02-0139健康网
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作者:任宝琦(广东省中医院主治医师)

核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

果实成熟后采收,除去果肉和核壳,取出种子,晒干就是大家熟悉的中药桃仁。全国各地普遍栽培。具有活血祛瘀,润肠通便,止咳平喘的功效。用于经闭痛经,瘕瘕痞块,肺痈肠痈,跌扑损伤,肠燥便秘,咳嗽气喘。

地理分布

产于华北、西北、西南、华中、华南和华东,新疆南部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带,中国平原及丘陵地区常见栽培,中国核桃的分布很广,黑龙江、辽宁、天津、北京、河北、山东、山西、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南及西藏等22个省(区、市)都有分布。内蒙古、浙江及福建等省(区)有少量引种或栽培。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省(区)。其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场。


核桃主要品类

核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。

1、按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,野生核桃;

2、按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;

3、按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;

4、按果壳厚度分类有两类,分别是薄壳核桃和厚壳核桃。

我国已有的核桃种类

据《中国核桃》一书,将我国现有核桃植物(包括从国外引种和已发现的天然杂交种)分3组8个种。

核桃组:核桃、铁核桃。

核桃楸组:核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃。

黑核桃组:黑核桃。


核桃营养价值

核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

干核桃的营养成分

热量 622(千卡)硫胺素 0.152(毫克)钙 52(毫克)蛋白质14.2(克)核黄素0.12(毫克)镁 132(毫克)脂肪 58.2(克)烟酸 0.2(毫克)铁 2.2(毫克)碳水化合物9.6(克)维生素C 1(毫克)锰 3.44(毫克)膳食纤维 9.5(克)维生素E 43.21(毫克)锌 2.17(毫克)维生素A 5(微克)胆固醇 0(毫克)铜1.17(毫克)胡萝卜素2(微克)钾 385(毫克)磷 294(毫克)视黄醇当量5.2(微克)钠 6.4(毫克)硒 4.62(微克)

核桃食疗价值

一、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

二、减少患乳腺癌的风险

每天食用2盎司约60g的核桃,患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

三、降低患糖尿病的风险

每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

四、减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用,饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

五、核桃黑发,秋冬季吃核桃是最佳时季

连续几个月吃核桃,可以黑头发。一天用量是4-5个最适合。一天不必吃太多,坚持天天吃。

核桃肉,每次食三个,早晚各一次,连续半个月,治百日咳及慢性支气管炎。

核桃肉1公斤,捣烂,蜂蜜1公斤和匀,用瓶装好,每次食一匙,一日两次,开水送下,治虚喘。

核桃肉五个,捣烂,用黄酒冲服,治乳汁不通。

核桃肉三个,捣烂,山慈菇3克研末,调匀,黄酒送服,治乳疮。

核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克,捣如泥状,作丸,每服10克,一日两次,治神经衰弱、健忘、失眠,梦多,食欲不振。

核桃肉捣烂,用姜汤送服,治虚寒症的恶心吞酸。

核桃一个,烧炭存性,研细末,治呕吐,胃寒者姜汤送服;胃热者黄芩12克煎水送服,气郁者黄酒送服。

核桃十个,打破,连壳煎汤服,治孕妇胎气上逆。

核桃肉、冰糖、麻油各500克,同蒸熟,在7-10天内食完,可治胆结石。

核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖适量混合研成乳剂或膏状,于1—2天内分数次服完(儿童酌减),可治泌尿系结石。

核桃是一种很营养的果实,可以把它算作水果一类,它可以保护心脏机能,所以是很多老年人喜欢吃的。其实核桃的好处有很多,并不仅仅限于老年人吃,青年、中年人吃了一样有很多的好处。性能味甘,性温。入肺、肝、肾三经,能补肾助阳,补肺敛肺,润肠通便。参考含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2,糖类、烟酸等成分。

用途

用于肾虚腰痛,两脚痿弱,小便频数,遗 精阳 痿;肺气虚弱或肺肾两虚,喘咳短气;肠燥便秘,大便干涩;石淋,小便不利等。

食用禁忌

据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。

核桃药用价值

味甘、性平,温,无毒,微苦,微涩。

核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

主治:肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精。

1.破血祛瘀:用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2.润燥滑肠:用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。

桃仁相关配伍

1、小儿疟疾:乌猫屎一钱,桃仁七枚,同煎,服一盏立瘥(《温居士方》)

2、反胃吐食:以乌骨鸡一只,与水饮四五日,勿与食。将五蒲蛇二条,竹刀切与食。待鸡下粪,取阴干为末,水丸粟米大。每服一分,桃仁汤下。五七服即愈。(《证治发明》)

3、盘肠钓气:越桃仁半两,草乌头少许,同炒过,去草乌,入白芷一钱,为末。每服半钱,茴香葱白酒下。《普济方》

桃仁相关论述

1、《本草纲目》:桃仁行血,宜连皮、尖生用。润燥活血,宜汤浸去皮、尖炒黄用。或麦麸同炒,或烧存性,各随本方。双仁者有毒,不可食,说见杏仁下。

2、《本经》:瘀血血闭,症瘕邪气,杀小虫。

3、《别录》:止咳逆上气,消心下坚硬,除卒暴击血,通月水,止心腹痛。

核桃药膳

1.西芹核桃仁

用料:鲜核桃100g去壳去皮,西芹2根,生姜1块,水发枸杞数十颗(装饰用,至少要泡30分钟以上才会比较饱满)

做法:

1.橄榄油1升;2.去壳去皮鲜核桃100g、西芹2根、生姜1块、水发枸杞数十颗(装饰用,至少要泡30分钟以上才会比较饱满);3.西芹斜切成小段、生姜切片;4.西芹下开水焯1分钟左右;5.捞出西芹备用;6.倒入少许橄榄油;7.烧至5成热,倒入姜片炒香;8.再倒入西芹炒个30秒左右;9.再倒入鲜核桃炒个1分钟左右;10.调入适当食盐;11.起锅;12.点缀枸杞,开吃。

2.枸杞桃仁纸包鸡

枸杞桃仁纸包鸡是一道药膳,主要制作材料有嫩鸡肉、核桃仁等。

主要食材:嫩鸡肉,核桃仁

注意:炸的时候油温不要太高

作用:预防老年人脑力衰退、智力减退

原料:嫩鸡肉、核桃仁、枸杞、香菜、葱、姜米、面包渣

做法:首先把鸡肉切成米状,将桃仁压成米状,切成末,将事先泡好的枸杞子放入搅拌盆中,然后放入糖、胡椒粉、料酒、香油,搅拌均匀,下入事先切好的葱、姜米。蘸上面包渣用两张威化纸包好,在末端放一些蛋液。炸的时候油温不要太高。

药膳点评:枸杞子是滋阴补肾非常好的药物,核桃可以补肾健脑,再加上鸡可以补血、养血,合在一起对于老年人的脑萎缩、记忆力减退,尤其对于预防老年人脑力衰退、智力减退很有好处。

核桃是不是对大家的健康很有帮助呢,请您正确食用它!

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