姜又名生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎,多年生草本植物,供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国,可一种两收,早秋收嫩姜,深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品,一般很少作为蔬菜单独食用。
【性味功效】
姜性温,味辣,具有发表散寒,温肺止咳,温胃止呕,解毒止泻,调味等功效。姜能增强血液循环,有刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化,增进食欲的作用。姜可用于风寒感冒,呕吐泄泻,痰饮喘咳等症,并可用于鱼蟹、禽兽肉等食物中毒。
【注意事项】
忌烂吃生姜。
阴虚内热,内火偏盛之人忌食。
患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症这不宜食用。
孕妇忌食。