喝粥养胃？喝错了更伤胃！冬天喝3种粥暖胃又防病

　　Q：喝粥真的养胃吗？胃不好的人是不是要多喝？可以推荐一些冬天适合喝的粥吗？

　　邓聪 广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师

　　粥，因其温软、易消化，一直被肠胃不好的人看作养胃佳品，但同时也被糖尿病患者列入“甜蜜”食物的黑名单。事实真是如此吗？

　　喝粥养胃？

　　要因人而异

　　“喝粥养胃”早已深入人心。但事实上，喝粥会促进胃酸的分泌，因此并非所有胃不好的人、胃病患者都适合喝粥。

　　·适合喝粥：胃酸分泌不足者

　　胃酸分泌不足者，如萎缩性胃炎，喝粥有助于肠胃消化，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。

　　·不宜多喝粥：胃酸分泌过多者

　　胃酸分泌过多者如反流性胃炎，喝粥容易导致反流，因此不适宜多喝粥；又如胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，也应减少喝粥的频率，以免加重病情。

　　对于这类胃病患者来说，应多进食容易消化的半流质或固体食物如馒头、面条等面食。

　　因此，肠胃不好的人能否“喝粥养胃”，要根据病情选择或咨询医生意见。

　　糖尿病人不能喝粥？

　　搭配合理可以适当喝

　　民间有“一碗粥就是一碗糖水”的说法，这是因为传统的粥主要以白米为原料，煮得越烂越容易消化，使得餐后血糖迅速升高。

　　实际上，只要搭配合理，糖尿病患者并非不能喝粥。

　　·加豆类

　　如果粥的原料中豆类占据一半以上，糖尿病患者就不必过于担心喝粥后血糖升高。研究表明，绿豆、黄豆、芸豆、豌豆、赤小豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类的生糖指数都在30以下，糖尿病病人可适当选择。

　　特别注意，粥在充分煮熟的基础上，要尽量保持豆子的完整性，因完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。

　　·加粗粮

　　煮粥时可加入燕麦、大麦、糙米等低糖食材以增加口感，但不要加入糯米、白米、粘米等血糖指数较高的食材，少加红枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。

　　虽然糖尿病可以喝粥，但要控制好量，并在医生指导下根据自身情况计算好每天摄入的总热量保持不变，同时定期监测血糖。

　　冬天喝3种粥

　　养胃又防病

　　寒冷的冬天，喝一碗热腾腾的粥既暖心又暖胃。以下为大家推荐3种粥，大家不妨根据自身情况进行选择。

　　①黑豆羊肉粥——补肾壮阳

　　适用于：肾虚面黑，腰脊酸痛，双膝无力的人群；男子阳痿、遗精；女子月经不调、怕冷等。

　　材料：黑豆50g，羊肉适量，粳米100g，幼盐少许。

　　方法：新鲜羊肉斩件，沸水中滚五分钟，捞起洗净；黑豆放入铁锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，洗净晾干；梗米洗净泡半小时；砂锅内加入适量清水，煲至水滚，加入上述材料，用中火煮约一小时，加盐即可。

　　②三米三麦粥——调节肠胃

　　功效：软化血管，降血脂、胆固醇，美容，祛斑，减肥。可预防高血压，糖尿病，高脂血症。

　　材料：小米、糙米、薏米、大麦、燕麦、荞麦各取一份。

　　方法：将上述食材洗净泡半小时；砂锅内加入适量清水煲至水滚，加入全部材料，用中火煮约一小时，根据个人口味加盐或糖调味即可。

　　③二枣粥——补脾养血、安神

　　适用于：失眠，心悸，面色不华，神疲等症状者。

　　材料：酸枣仁30g，鸡心枣15枚，粳米100g，红糖适量。

　　方法：将酸枣仁单独煎水，取汁去渣；鸡心枣去核；梗米洗净泡半小时。砂锅内加入酸枣仁汁，与梗米、鸡心枣共煮约一小时，加红糖调味即可。

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