苏婷 中山大学附属第六医院中医科主治医师
俗话说:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。从中医角度来讲,冬天阳气收敛,万物收藏,万物精华都归于根部种子,此时吃根类食物正当时。
冬天不妨啃啃这些“根”
红薯——补脾益气
红薯性平味甘,具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。
红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等矿物质,营养价值很高。其含有丰富的膳食纤维和水分,在肠道内无法被消化吸收,食后饱腹感强,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,可以和米面搭配着吃。
但要注意的是,红薯生吃难以消化,吃时一定要蒸熟煮透。此外,红薯多食容易产气和发生脘腹胀满不适,因此食用不宜过量,在吃主食的情况下,建议每次吃100-200克。
萝卜——消除积热
冬天人体代谢减慢,出汗少,肉类食物摄入增多,体内容易形成积热。中医认为,萝卜味甘辛、性微凉,冬天食用适量萝卜能消除体内积热。
另外,萝卜普遍含水量高,热量较低,膳食纤维、矿物质、维生素C和叶酸等含量较高,有健胃消食、顺气利尿的功效。
不过萝卜是寒凉蔬菜,脾胃虚寒者不宜多食。
山药——健脾补肺
山药性味甘、平,属平补食物,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用,对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。
山药适用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,尿频等人群。
山药含有比大米多数倍的B族维生素,钾含量也极其丰富。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃的消化吸收功能,里面的粘液蛋白有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用。
因山药养阴能助湿,湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。此外,由于山药还有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
芋头——健脾益胃
中医上,芋头性甘辛、性平,有益胃健脾、宽肠解毒、补中益肝肾、化痰等功效。
芋头中富含B族维生素、钙、磷等矿物质以及烟酸、皂角甙等多种成分,营养丰富。且芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后可产生免疫球蛋白,增强机体抵抗力。
要注意,生芋有小毒,不能生食。
牛蒡——清热解毒
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中的胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
中医认为,牛蒡苦、辛,凉,具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效。
从现代医学角度讲,牛蒡能降血糖,降血压、血脂,治疗失眠,提高人体免疫力。牛蒡果实含牛蒡甙、牛蒡酚等多种化学成分。药理实验表明,牛蒡甙有扩张血管、降血压和抗菌的作用。
寒露后应多吃根菜,如胡萝卜、红薯、土豆、芋头等,适当多食甘、淡滋润的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症。
擅长领域:中医、中西医结合方法治疗儿科常见病及疑难病,如:哮喘、肺炎、顽固性咳嗽、汗症、遗尿、肾炎。
擅长领域:针灸推拿科副主任,主治中医师,毕业于广州中医药大学,硕士研究生。广东省针灸学会社区针灸专业委员会常务委员,广东省中西医结合学会社区分会常务委员、深圳市中医药学会疼痛专业委员会委员。师从广东省名中医博士生导师杨卓欣教授,早年曾师国内著名整脊专家龙层花教授学习正骨手法,并多次到省部级医院进修学习,从事临床工作十余年积累了丰富的临床经验。参与省、市科研课题数项,发表论文多篇。 临床擅用针灸、整脊点穴、穴位埋线、穴位挑治、穴位注射、火针、刃针、刺络放血、中药内服等传统中医疗法结合现代康复疗法,治疗肥胖症、月经失调、痛经、多囊卵巢综合征、更年期综合征、妇女孕前调理、产后身痛等妇产科疾患;各型颈椎病、腰椎间盘突出症、肩周炎、膝骨关节病、青少年脊柱侧弯、软组织损伤、关节术后康复等运动系统疾患;偏头痛、三叉神经痛、带状疱疹后遗神经痛、面瘫、偏瘫等神经系统疾患;以及头晕失眠、耳鸣耳聋、慢性胃肠炎、便秘、慢性鼻炎、慢性荨麻疹、小儿疳积、小儿肌性斜颈、亚健康调理等各科疑难杂症。
擅长领域:慢性胃炎肠上皮化生的中药逆转、便秘、肠易激综合症,肝胆病和免疫异常疾病的诊治,膝关节退变的短程高效治疗