西式快餐——糖尿病人能吃么？

　　它必然导致体内热量过剩、脂肪堆积、身体超重以至肥胖，而使胰岛素受体的数目减少，使受体的敏感性降低。从流行病学调查中证实，中国人移居美国的2型糖尿病比国内发病率高4~5倍，这充分说明饮食结构与生活环境变化对2型糖尿病发病率的影响。

　　快餐不仅存在热量过高的问题，还存在进餐速度过快的问题。通过动物实验与临床观察均证实，进餐速度快，吸收速度就快，血糖升高的幅度也高。因而，细嚼慢咽的进餐方式是符合生理要求的。

　　以前，医生给糖尿病患者的建议通常是不吃含蔗糖的食物，如今这种说法已经改变了。研究表明，与普通的含碳水化合物的食物相比，适量摄入蔗糖并未给糖尿病患者的糖代谢带来明显不良影响。不过别忘了，如果要摄入蔗糖，就必须相应地减少主食，入量，以保证总热量不变。

　　北京广安门中医院内分泌科专家倪青指出，葡萄糖、麦芽糖食后对人体血糖升高明显，一般不宜食用。果糖虽然在消化道内吸收缓慢，但摄入果糖过多会升高胆固醇，因此应适当限制。

（实习编辑：高巍）

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