北京火锅店开始公示底料添加剂

　　根据北京市卫生局要求，月底前北京餐饮单位须公示自制火锅底料、自制饮料和自制调味料中用到的食品添加剂名称。目前，京城部分火锅店店家已经将食品添加剂表贴在了店内明显的位置，但更多火锅店仍表示没有接到相关通知。

　　市卫生局月初下发通知，为了规范食品添加剂的使用，本月底前，北京有自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐厅、饭店，要在店堂醒目位置或菜单上公示其使用的食品添加剂名称，同时要在卫生监督部门备案。市卫生局将从即日起对提供火锅、自制饮料和调味料的餐厅进行拉网式检查。

　　据了解，市卫生局除了明确要求须公示使用到的食品添加剂外，并没有给出公示样本。另外，公示食品添加剂是否会泄露商业机密也是一些餐厅管理者担心的。

　　部分消费者表示，添加剂名称贴出来是件好事能让人在卫生方面更放心一些。也有消费者表示，这些添加剂公示出来也看不懂，似乎作用不大。而大部分顾客则对商家是否会真的把所有添加剂都公示出来表示怀疑。

　　市卫生局则表示，监督部门将加大对小型餐饮服务单位的巡查和抽检力度，确定检查的频次和方式，每季度应不少于1次。

（责任编辑：李娟）

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