北京市严厉打击滥用食品添加剂第一阶段工作督导检查圆满结束

　　按照《北京市卫生局关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》（京卫法监字〔2011〕82号）的要求，为扎实推进严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作，我局印发了《北京市卫生局关于对严厉打击餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂第一阶段工作进行督导检查的通知》（京卫法监字〔2011〕98号），在全市范围内开展督导检查。6月7日至8日，市卫生局组织八个督导组赴十六个区县（含燕山）开展督导检查，并对162家餐饮单位的食品添加剂使用管理情况进行了现场抽查。督查结果显示，各区县严厉打击餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作第一阶段主要任务已基本完成，添加剂备案、公示等工作还将进一步规范完善。

　　各区县对专项整治工作均给予高度重视，积极建立健全领导机制，按照属地管理原则，对专项工作进行了全面部署，逐级落实餐饮服务食品安全监管责任，积极开展相关工作。截至目前，全市卫生监督机构共召开餐饮服务食品添加剂专项整治相关工作会议和培训会议250余次，培训餐饮从业人员42000余人，发放宣传材料93000余份。同时，要求自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位做好食品添加剂备案及公示工作，全市已按照要求完成备案8656户。

　　为做好打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，各区县集中力量，开展了大量工作，取得了良好成效。朝阳区将打击非法添加剂工作与日常监督检查相结合，重点对辖区内城乡结合部、外来人口聚集地、学校周边、建筑工地、旅游景区等地区的餐饮单位进行监督检查，全方位做好食品安全监管工作。海淀区召开专题会及培训会52期，发送手机短信9000条，向管理相对人宣贯专项整治工作内容及相关要求，中央电视台朝闻天下栏目还对海淀区食品添加剂公示情况进行了新闻报道。通州区加大执法力度，严厉打击非法使用添加剂的行为，对北京运河源酒店非法使用亚硝酸盐的行为给予了罚款1万元的行政处罚，并在全区进行了通报。大兴区将添加剂管理工作关口前移，在新办餐饮单位的审批过程中就对添加剂使用情况进行监管，主动宣传食品添加剂相关知识，要求其提供食品配料表进行添加剂的审核，同时提出添加剂备案、公示要求。

　　督导组在现场检查中发现，各区县存在自制火锅底料、自制调味料、自制饮料餐饮单位食品添加剂使用备案公示工作进展不一，个别餐饮单位添加剂使用不符合“五专”要求等问题。督导组要求各区县要加快辖区餐饮单位食品添加剂备案和公示工作进程，加强对计量工具配置和使用情况的检查；对存在问题的餐饮单位要进行复查，切实落实整改要求。

　　督导组强调，各区县要在前期工作的基础上，保持良好工作态势，进一步完善措施，狠抓落实，确保整体工作有序开展。下一步，全市将继续加大执法力度，发现故意非法添加，将对有关餐饮服务单位实行“六个一律”的严格处罚，即“一律吊销餐饮许可、一律没收违法所得、一律没收食品原料、一律没收相关食品、一律没收工具设备、一律依法从严惩处”。同时，强化监督抽检工作，提高抽检频次，开展不定期抽检和随机抽检，及时发现违法行为，把违规违法行为消灭在萌芽阶段。在全市范围内大力开展诚信教育，加强诚信体系建设，引导餐饮服务单位树立诚信经营理念，增强餐饮服务单位食品安全主体责任意识，对餐饮服务单位诚信建设情况进行动态考核，建立餐饮服务单位食品安全信用监管档案。继续加大宣传工作力度，把餐饮服务食品安全置于全社会的监督之下，充分利用12320等投诉举报渠道，实行有奖举报制度，广泛发现线索、通过新闻媒体、社区乡镇宣传栏发动群众共同参与专项整治工作。

（责任编辑：王怡群）

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