王旭峰：高考来临 三大措施正确补脑

　　距离高考，还有45天。之前炒得沸沸扬扬的高考改革已暂告一段落，无论如何，考生们还是要到考场上厮杀，凭成绩完成人生最重要的一次分级。

　　这是考生家长最为焦灼的时刻。苦口婆心已无必要，最有用的是做好孩子的“后勤部长”，成为孩子最坚实的依靠。不同于以往国内保健品广告大行其道的火热，如今的考生家长多多少少都经历过高考，明白科学进补的重要，关注的不是广告中吹嘘的疗效，而是营养。

　　据专家估测，高三考生的用脑量是普通人的6-10倍。学业紧张和来自各方的精神压力，使得大脑疲劳最易在考生中出现。因为大脑负荷过重，所获氧气不足，会导致头昏脑涨、思维迟钝、记忆力降低，对备考造成不利的影响。家长们除了要牢记中国居民膳食指南的十条建议外，还要关注以下几点：

　　一、磷脂酰丝氨酸提高大脑机能

　　磷脂酰丝氨酸（PS）属于磷脂的一种，磷脂是细胞膜的重要组成部分。在临床上，磷脂酰丝氨酸主要用于延缓大脑衰老，近年来更被视为颇有前途的“大脑营养素”。它在身体每个细胞中都存在，尤其是在大脑中。一般饮食中的磷脂酰丝氨酸含量很少，卵磷脂（大豆、蛋黄）中也有很少的数量。因此从大豆中提取磷脂酰丝氨酸的成本非常高，可以说，磷脂酰丝氨酸是大豆磷脂中的精华成分。

　　国外对其结构、合成、功效和应用进行了大量的研究，发现磷脂酰丝氨酸可影响脑内化学讯息的传递，并帮助脑细胞储存和读取资料，是维持大脑正常记忆力、反应和健康情绪的重要营养元素。磷脂酰丝氨酸能增加脑突触数目、促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更活跃，思维能力增强。同时，磷脂酰丝氨酸也是脑部神经的主要成分之一，能营养和活化脑中各种酶的活性，延缓神经递质的减少进程，有助于修复、更新大脑受损细胞。

　　另外，磷脂酰丝氨酸还能显著降低脑力工作者体内应激激素的水平，减轻压力，缓解脑部疲劳，并可促进注意力集中、提高警觉性和记忆力，缓解不良情绪。短期内补充磷脂酰丝氨酸（300毫克/日）即可观察到改善效果。

　　二、DHA 增进大脑细胞发育

　　DHA是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，素有“脑黄金”之称，不仅是维持大脑正常运作的主要功臣，它在心脏和眼睛中也发挥重要的作用。脑力人士必备品。

　　越来越多的研究发现，DHA和磷脂酰丝氨酸有非常紧密的联系，两者联合，才能发挥更强的作用。

　　一方面，DHA能促进磷脂酰丝氨酸的积累。研究发现，磷脂酰丝氨酸能够影响神经的部分功能，如神经信号的传导、记忆、学习能力等。DHA则会影响体内磷脂酰丝氨酸的合成。另一方面，磷脂酰丝氨酸能促进DHA的有效利用。单纯服用DHA可能会造成胃肠负担，而且不易被人体有效吸收。有关数据表明，当DHA连接到溶血磷脂甘油骨架的2位时，其吸收效率是非酯化DHA的10倍。体外重组血脑屏障研究发现，酯化为溶血磷脂酰胆碱的DHA比非酯化的DHA更容易穿越血脑屏障，也就是说，磷脂酰丝氨酸能帮助DHA更好地运往大脑，作用于有效部位。

　　三、B族维生素 增加大脑能量

　　我们现在已经发现了50种基本的维生素和矿物质，每一种都对智力发育和精神健康至关重要。但是，B族维生素对智力发育、大脑健康的作用尤其关键。

　　B族维生素对于维持人的大脑健康十分重要。缺乏B族维生素中的任何一种都会立即影响到感觉和思维。大脑需要大量的B族维生素，由于B族维生素是水溶性的，所以，人体流失这种物质的速度相当快。B族维生素有8位成员，如果缺乏其中的任何一位，哪怕只是一段很短的时间，都会影响大脑运转，立刻对人的感觉和思维产生影响。

　　另外，B族维生素不仅有促进食欲的作用，还能帮助身体充分利用碳水化合物、蛋白质与脂肪，尤其维生素B1能帮助大脑更好地利用血糖，增加大脑能量的供应，缓解压力和疲劳，使人精力充沛。

　　可怜天下父母心，充足的营养摄取是必要的，但家长们也不要过渡紧张！这时候要做的是给孩子们减压，高考固然重要，但仅是人生一站！

　　附：中国居民膳食指南

　　一、食物多样，谷类为主，粗细搭配；

　　二、多吃蔬菜水果和薯类；

　　三、每天吃奶类、大豆或其制品；

　　四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

　　五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

　　六、食不过量，天天运动，保持健康体重；

　　七、三餐分配要合理，零食要适当；

　　八、每天足量饮水，合理选择饮料；

　　九、如饮酒应限量；

　　十、吃新鲜卫生的食物！

　　王旭峰：男，首都保健营养美食学会副会长（兼秘书长），北京营养师俱乐部理事长，中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员，中国营养联盟副秘书长，北京市农业局12316热线首席专家，北京营养学会宣教分会委员，国家高级营养师培训师。