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吃螃蟹中毒消息疯传 还能愉快吃螃蟹吗?

2016-09-3039健康网
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核心提示: 螃蟹加酸奶或香蕉的组合,究竟会不会中毒?尤其是小朋友吃后会不会死亡呢?武警广东省总队医院营养科主任曾晶表示,并无此说法。消化内科主任胡宝春介绍说,但是螃蟹不能多吃,多吃就很容易引起胃肠疾病。

  俗话说:“秋风起,蟹脚肥。”眼下正是食蟹季节,肥美的蟹肉和鲜美的蟹黄,让人垂涎三尺。可是近日,一则关于螃蟹酸奶香蕉同食会中毒的消息,在朋友圈中广为流传。究竟能不能好好吃螃蟹了?专家表示,并无螃蟹加酸奶或香蕉会中毒的说法,大闸蟹吃不当会诱发胃病,胃疼、反酸水、腹泻等病症。患有伤风、发热以及消化道炎症或溃疡胆囊炎胆结石症的人都不宜吃蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃;体质过敏的人不宜吃蟹。

  吃螃蟹配酸奶或香蕉会中毒? 专家称无此说法

  “告诉家里看孩子的人,吃完螃蟹别喝酸奶,也不能吃香蕉,会中毒!”昨日,一则关于螃蟹与酸奶、香蕉同食会中毒的消息在网上尤其是朋友圈中流传。据该消息称,如果中毒后果很“严重”,表示“有个孩子没有等到医院就死了”。

  对此,不少网友表现惊慌, 但也有不少网友表示怀疑,小九特意在网上仔细搜索,并未查到近期有儿童因吃完螃蟹喝酸奶或吃香蕉而死亡的报道。而吃螃蟹后再喝酸奶成为不少网友上网求助询问的热门话题。

  螃蟹加酸奶或香蕉的组合,究竟会不会中毒?尤其是小朋友吃后会不会死亡呢?武警广东省总队医院营养科主任曾晶表示,并无此说法。消化内科主任胡宝春介绍说,但是螃蟹不能多吃,多吃就很容易引起胃肠疾病。尤其要注意几点:

  首先,死蟹不能吃。螃蟹一旦死亡,其体内的细菌就会大量繁殖,有的细菌还产生毒素,人们一吃就会引起食物中毒。

  其次,螃蟹不能生吃。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。还有的市民喜欢用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里食用。

  第三,螃蟹一顿最好不要超过一个,吃多了可引起腹胀等消化不良,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。需要特别注意的是,螃蟹类的海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

  另外,慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人,最好不吃蟹,以免诱发腹痛;蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情发展;体质过敏的人,吃蟹后容易引起恶心、呕吐,起风疹块;消化功能差的人,应少吃或不吃螃蟹。

  大闸蟹到底要怎么做?

  该院营养科主任曾晶告诫网友,清蒸或者红烧大闸蟹之前,用牙刷把螃蟹壳、眼附近的一些东西刷掉,根据螃蟹的大小,水开后蒸上12分钟-20分钟,螃蟹就能被蒸熟了。吃螃蟹时,要拔掉腹部的蟹腮(眉毛状的两排毛茸茸的东西)再吃。还有市民们在市场选购螃蟹时,首先要观察螃蟹的颜色,青灰色有光泽的是首选;其次,可以用手掂量一下看看重量,如果比较沉,证明蟹黄蟹肉较多;再次,购买前不妨将螃蟹翻过来,看看它还能不能张牙舞爪地翻身,如果这样,证明螃蟹“体力”好,很新鲜,如果蟹钳蟹腿一碰就掉,这种螃蟹就不大新鲜了。

  几类患者不宜吃螃蟹

  1.胃肠病患者不宜食螃蟹

  每100克蟹肉含有蛋白质约14克,在中医上认为蟹肉性寒。胃炎、胃十二指肠溃疡、肝病等患者往往存在胃肠黏膜水肿、胃肠功能减退,食蟹后易造成消化不良和腹胀、呕吐等症状加重。

  2.心血管病人忌多吃螃蟹

  螃蟹含胆固醇较高,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,可能加重脂代谢的异常、诱发急性冠脉事件。

  3.有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹

  伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹吃后易使感冒难愈或使病情加重。

  4.过敏体质的人应忌吃螃蟹

  对蟹过敏的人吃螃蟹后,会诱发过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。

  5.患有胆道疾病如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹

  胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。

  6.孕妇宜少吃或不吃螃蟹

  中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利。

  tips:禁忌—螃蟹哪些部位不能吃?

  螃蟹味道鲜美,很多人爱吃,但是却有很多人不知道怎么吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来,螃蟹有四个部位能吃,要扔掉。

  1、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

  2、蟹肠:里面有蟹的排泄物。

  3、蟹胃:躲在蟹黄里的硬质三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。

  4、蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。(通讯员:田乃伟)

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