清明吃错这3种食品，分分钟可能中毒！现在知道也不迟

　　4月4日又是一年清明节，在这3天小长假里，人们除了祭祀扫墓，缅怀先人，还会踏青郊游，体验时令美味。

　　但是，4月病毒细菌活跃，是胃肠道疾病的高发季节。近年来，清明时节频发食品中毒事件。以下3种是朋友圈流传的“清明高危食物”，能不能吃？自己好好掂量掂量！

　　河鲀鱼是致命诱惑？

　　河鲀鱼俗称“河豚”，清明前后的河豚最肥美，但此时河豚毒性最强，每年都有人因它丧命。河豚致人中毒主要因为它身带一种神经毒素叫做“河豚毒素”。研究发现，河豚各部位的含毒量从高到低排列为：卵巢、脾脏、肝脏、血液、眼睛、鳃耙、皮肤、精巢、肌肉。

　　河豚毒素，比剧毒砒霜还要厉害1250倍，一只河豚鱼足以毒杀30个成年人。人类至今尚未研究出相关解毒剂，普通加工、烹调方法奈何不了它。也就是说，去掉鱼头、内脏、皮或者腌制晒干、高温蒸煮不能解毒。所以，千万不要在家自行加工河豚，也不要光顾大排档、渔船等地去吃河豚。

　　河豚中毒通常在进食30分钟—4小时内发病，起初表现为脸红头痛、恶心、呕吐、肚子痛等，接着手麻、言语不清、肌肉无力等，最后因呼吸衰竭而死亡。由于河豚毒素体内解毒和排泄较快，因此一旦发现中毒，应尽快上医院就诊。如果无法就医，可以用肥皂水灌胃，进行催吐洗胃，并排出尿液。

　　清明甘蔗毒过蛇？

　　甘蔗富含糖分，水多汁甜，正常情况下是没有毒的。但是，甘蔗收割以后，如果储存不当，容易导致甘蔗发霉变质。这种变质的甘蔗含有致病微生物“节菱孢菌”，这种微生物会分泌出一种神经毒素，可以致人中毒。

　　其实，毒甘蔗不难识别。变质的甘蔗切开后可以看到内部肉质发红，也就是俗称的“红心甘蔗”，变质严重的甚至可以闻到酒糟味或酸霉味。相比之下，甘蔗汁更危险，一些无良小贩把变质甘蔗榨汁出售，肉眼就根本无法分辨，所以尽量少喝甘蔗汁，或者自选甘蔗后亲眼盯着榨汁。而那些没有发生霉变的甘蔗，在清明可以放心吃。

　　清明后别吃“清明螺”？

　　清明螺就是田螺，也叫螺蛳，时下螺蛳大量上市，此时螺肉肥美。有吃货在朋友圈提醒说，清明后的田螺有很多寄生虫不能吃。

　　其实，田螺能不能吃，主要看它有没有洗干净，有没有煮熟。田螺生活在水里，水质差的水域会有蚂蟥，而蚂蟥在清明之后喜欢钻到田螺里产卵，这样的田螺就带有寄生虫。不过，大家平时吃田螺，经清洗干净，并高温煮熟煮透，不会有太大的问题。

　　民间之所以有“清明后不能吃田螺”一说，主要还是因为清明后的田螺口感欠佳。田螺在清明过后进入繁殖期，大田螺里面会有许多小螺仔，肉质和口感都不如清明前的螺肉好吃。

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