白酒高温烹饪后还有酒精,是因为在高温作用下会导致酒精挥发,但是在煮沸后酒精会快速挥发,所以不会残留有毒物质,患者注意不要饮用过量白酒即可。
白酒的主要成分是乙醇,根据酒精浓度可分为中等度酒精、高度酒精、低度酒精,按酒精浓度又可分为干馏酒、中级酒精、初级酒精、熟馏酒、严格酒精。一般情况下,75%浓度的酒精可以用作杀菌消毒,但不适合用于擦拭降温,因为高浓度酒精会刺激、损伤皮肤,而且过高的浓度酒精会通过食道、胃肠道黏膜吸收,引起急性胃炎、急性肝炎、肝硬化等疾病,严重者甚至会出现昏迷。
因此,日常生活中如果有饮酒的习惯,建议尽量不要饮用高度白酒,以免造成不良后果。如果已经饮用高度白酒,可以通过多饮水加速酒精代谢,也可口服绿豆汤、酸奶等缓解不适症状。如果不慎饮用过量白酒出现了不适症状,建议及时到医院就诊,通过催吐、洗胃、导泻、补液等方式,促进酒精排出。
需要注意的是,如果不是食用酒精制白酒,不论是蒸馏酒还是干馏酒,均可算作酒精。如果是食用酒精制品,则可算作乙醇。因此,如果是非食用酒精制品,则算作酒精,但如果是食用酒精制品,则不算酒精。
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