鸡肉蒸出来为什么会发红

鸡肉蒸出来发红，可能是正常现象，也可能是因为鸡肉变质、鸡肉过敏等因素引起。建议发现鸡肉蒸出来发红后，及时查看鸡肉情况，必要时进行处理，避免影响身体健康。

1、正常现象：鸡肉经过蒸煮后，由于高温作用，可能导致鸡肉中的血液循环加速，而鸡肉中的红色素经过分解，会变成蓝色物质，所以会出现鸡肉蒸出来发红的情况。此时属于正常现象，无需过度担心，一般经过机体新陈代谢，可以恢复正常;

2、鸡肉变质：如果鸡肉蒸出来发红，可能是鸡肉变质引起，如鸡在长时间的高温环境中存放，导致鸡肉中滋生细菌、真菌等微生物，分解鸡肉中的营养物质，使鸡肉中的色素被分解，便可出现鸡肉蒸出来发红的现象。此时建议患者及时将鸡肉丢弃，并进行清洗、高温烹煮，以免食用后对机体造成不良影响;

3、鸡肉过敏：若患者对鸡肉过敏，食用鸡肉后，可引起机体免疫系统异常反应，使皮肤血管通透性增加，出现鸡肉蒸出来发红的现象，一般还会伴有恶心、呕吐、皮肤瘙痒、头晕等症状。建议患者及时停止食用鸡肉，并在医生指导下应用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行抗过敏治疗;

4、其他：如皮肤受到冷空气刺激，导致局部小血管破裂、出血，可引起鸡肉蒸出来发红的现象，一般可自行缓解。

鸡肉蒸出来发红时，建议观察鸡肉状态，如果除发红外，还出现其他异常情况，建议及时就医，明确具体原因并进行针对性治疗。