橄榄苦瓜排骨汤具有清热解毒、滋补养阴、利咽化痰、润燥生津、增强免疫力等功效和作用。
1.清热解毒
该汤品中所用食材具有一定的清热解毒作用，有助于缓解因上火引起的咽喉肿痛等症状。
2.滋补养阴
此汤中的部分食材如枸杞子等可入肾经，起到滋养肝肾、益精明目的效果，适用于肝肾亏损所致的眼干眼涩、视力模糊等情况。
3.利咽化痰
由于其中的部分食材有清肺热、止咳平喘的功效，因此对于咳嗽痰多的情况有一定的改善作用。
4.润燥生津
因为其中的一些食材能够滋润喉咙和口腔黏膜，从而达到生发口中津液的效果，对缓解口干舌燥有一定帮助。
5.增强免疫力
此款汤水中的某些成分可以刺激机体产生免疫应答，提高身体对抗病原体的能力。
在食用橄榄苦瓜排骨汤时需注意适量摄入，避免过量导致消化不良等问题。此外，对于存在高血压或肾脏疾病的人群而言，不宜长期大量饮用，以免加重病情。
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李洪广副主任医师中山市人民医院擅长领域：各种营养缺乏病、各种重症病人（肠瘘、短肠综合征、胰瘘、慢性胃肠炎等）营养治疗 、肿瘤术后或放 / 化疗营养治疗、外科手术后的营养治疗、吞咽困难或因病不能自主进食者营养治疗、慢性病及营养代谢性疾病（心脑血管病、肾病、糖尿病、痛风、高脂血症等）营养治疗、亚健康营养调理、老年人及小儿营养健康调理、孕期及哺乳期营养调理 。
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