蘑菇不熟有毒吗？

蘑菇不熟有毒，其中毒表现为胃肠道症状，以及肝脏损害、神经损害等，严重者可能出现全身症状。若食用不熟的蘑菇出现不适症状，需及时就医，进行对症治疗。

1、胃肠道症状：蘑菇不熟时口腔内会出现苦味，且难以消化，会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。若蘑菇不熟，还可导致病原菌进入人体内，引起食物中毒，出现头痛、头晕、发热、乏力、腹泻等神经系统症状。若症状较轻，可通过多饮水促进排泄，缓解症状。若症状较严重，需及时就医进行催吐、洗胃，必要时需进行静脉输液，以补充水分与电解质;

2、肝脏损害：若蘑菇不熟，其中的毒素会残留在肝脏中，可能会导致肝脏出现损伤，可表现为皮肤黄染、胃肠不适等，严重时还可出现肝衰竭。建议食用完全熟透的蘑菇，以避免食用不熟的蘑菇导致肝脏损害;

3、神经损害：若蘑菇不熟，其中的有毒物质可麻痹神经，导致患者出现头晕、恶心、呕吐、肢体麻木，甚至昏迷等神经损害症状;

4、全身症状：若患者中毒时间较长，还可表现为心悸、胸闷、气短、脉搏加快等症状，严重时可出现呼吸困难，甚至休克。

建议在日常生活中食用完全熟透的蘑菇，若不慎食用不熟的蘑菇出现不适症状，需及时就医，进行催吐、洗胃、导泻等治疗。为避免出现食物中毒的情况，建议购买蘑菇时，选择外观鲜亮，没有明显腐烂、变质的蘑菇，且注意适量食用，以免引起身体不适。

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