死黄鳝多久不能吃

死黄鳝建议1-2天内不能吃，此时黄鳝体内的细菌、病毒等已经滋生，因此死后的黄鳝不建议继续吃，以免出现不良反应，对身体健康不利。一般情况下，建议将死黄鳝烹饪熟后食用，以避免不良反应的发生。

1、胃肠道不适：死黄鳝体内的细菌、病毒等还可能会导致胃肠道感染，容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，因此建议及时丢弃，以免误食;

2、诱发过敏：死黄鳝属于一种海鲜，含有一定的组胺，死后黄鳝体内的组胺会大量存在，如果误食，容易出现皮肤红肿、瘙痒、哮喘等过敏症状，甚至还可能会出现休克，对生命造成威胁;

3、食物中毒：死黄鳝体内还可能含有一种毒素，即黄鳝毒素，虽然含量不高，但如果误食，也可能会导致机体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等症状，如果误食量比较多，还可能会导致死黄鳝的死亡，因此建议及时丢弃，避免误食;

4、其他不良反应：死黄鳝含有较多的细菌和病毒，如果烹饪不彻底，容易导致腹痛、腹泻，甚至出现高热、昏迷等食物中毒的症状。

一般建议吃新鲜的黄鳝，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对于机体健康有利，另外建议饮食多样化，使营养摄入充足。

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