为什么现在很少人吃猪肝

现在很少人吃猪肝，可能与猪肝胆固醇含量高、猪肝破坏、烹饪方式不当、猪肝变质等因素有关。因此在吃猪肝时，需要根据自身的需求，选择合适的猪肝。

1、猪肝胆固醇含量高：猪肝中的胆固醇含量较高，如果仅是适量吃猪肝，一般能够满足机体所需的胆固醇含量，若吃过多猪肝，可能会导致体内的胆固醇含量上升，因此现在很少人吃猪肝;

2、猪肝破坏：如果猪肝出现破损或过期，可能会导致猪肝内的有害物质，如黄曲霉素等，进入机体后，可能会导致机体出现食物中毒的现象，因此现在很少人吃猪肝;

3、烹饪方式不当：猪肝的烹饪方式较多，有煎、炒、煮、炸等，如果在烹饪时，猪肝没有彻底煮熟，或没有吃净，可能会导致机体摄入有害物质，出现腹泻、呕吐等症状，因此现在很少人吃猪肝;

4、猪肝变质：猪肝变质后，会导致猪肝中出现大量细菌，这些细菌会在猪肝内进行繁殖，并产生毒素，因此如果吃了变质的猪肝，可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，因此现在很少人吃猪肝。

在日常生活中，建议适量吃猪肝，以避免营养摄入不均衡。如果吃猪肝后出现腹痛、腹泻等身体不适，建议及时到医院消化内科就诊，完善血常规、大便常规等检查，在医生的指导下进行治疗。