绿豆泡了三天还能吃吗

绿豆泡了三天如果没有变质则可以正常食用；如果已经变质则不可以食用。

没有变质的情况下，绿豆通常没有病原微生物污染，也不会生成有害物质，对身体无害，所以可以正常食用。变质的绿豆可能会有霉菌繁殖，产生黄曲霉素等有害物质，食用后可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐等症状，严重时甚至会诱发癌症，因此不能食用。

若绿豆在冷藏环境中保存，并且未发生变质，则一般是可以吃的。

虽然绿豆属于常见的豆类食品，适量食用对人体有益，但不建议一次性摄入过多，以免引起消化不良。此外，对于存在慢性胃炎或肠易激综合征的人群而言，应减少食用量，以免加重胃肠负担，影响病情恢复。

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