鲜香菇变黑了不建议继续食用。
鲜香菇变黑通常是因为其含有丰富的多酚类化合物,在与氧气接触时会发生氧化反应,生成黑色素,导致颜色变黑。这种情况下,鲜香菇中的营养成分可能会流失,口感也会受到影响,且可能产生有害物质,食用后可能对健康造成一定的威胁。
如果鲜香菇在短时间内出现发黑现象,并伴有异味或软烂,则可能是由于保存不当引起的腐败变质所致,此时则不能继续食用。
因此,在储存鲜香菇时,应将其放置于干燥、通风处,并避免长时间暴露于空气中。这样才能最大限度地保持其新鲜度和营养价值。
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