牛蛙用水煮一般是可以杀死细菌的。
水煮是利用高温使蛋白质变性、酶失活以及微生物死亡的过程来实现杀菌目的的。由于牛蛙中的水分较多，细菌在高温下难以存活，因此通过水煮的方式也能有效地杀死其中的细菌。
除了水煮外，还可以使用盐腌或加热等方式处理牛蛙以确保食品安全。这些方法都可以破坏细菌细胞壁，使其失去活性。
在处理牛蛙时，应注意避免食用未熟透的食物，因为生的牛蛙可能携带寄生虫和病原体。同时，在购买时应选择新鲜的产品，并妥善储存以减少细菌滋生的风险。
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