含有羟基的氨基酸有哪些

含有羟基的氨基酸有赖氨酸、色氨酸和组氨酸。人体内的8种必需氨基酸中，亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸在体内不能合成或只能以低营养价值存在，在膳食不足时需要从食物中供给。

1.赖氨酸：是谷类蛋白质的主要限制氨基酸之一，也是动物性食品与豆类中的重要成分，其羟基可形成酰胺键与其他氨基酸结合成蛋白质，也可氧化供能。如果缺乏则会影响生长发育，导致体弱多病，并可能引起肝脏功能受损等疾病。

2.色氨酸：为人体内许多激素及活性物质的前体，如褪黑素、5-羟色胺等，参与睡眠周期。此外，色氨酸还可转化为对心血管系统有益的前列腺素，而该过程需色氨酸羟化酶催化，所以当色氨酸代谢途径中酶出现缺陷，则可能导致色氨酸羟化障碍，从而影响到前列腺素的生成。

3.组氨酸：除作为机体组织蛋白组成外，还具有一定的药理作用，可用于治疗肝昏迷。但若长期大量摄入组氨酸可能会增加尿酸盐结晶沉积的风险，因此痛风患者应避免食用含组氨酸较多的食物。

富含上述三种氨基酸的食物包括肉类、蛋类、奶制品以及各种蔬菜水果等，日常生活中可以适量进食此类食物来补充营养元素。必要时也可以遵医嘱通过口服药物进行补充，比如赖氨匹林颗粒、阿莫西林胶囊等。

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