银杏果可以适量生食，也可用于制作糕点、糖果等食品。
银杏果富含营养成分如蛋白质、脂肪、糖分及多种维生素，并具有一定的药用价值。生食可保留其原始风味与营养；熟食则可使某些活性物质更易被人体吸收利用。
尽管银杏果有较高的食用价值，但不建议过量食用，尤其是儿童、孕妇或存在消化系统疾病的人群。因为大量摄入可能导致中毒症状，严重时甚至可能致命。
在食用银杏果之前，务必确保对其进行彻底烹饪以破坏其中所含毒素。同时，对于可能出现的轻微不适反应，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
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