道地药材“溯源之旅”：凤凰山里寻中药！

作者：陈文东

11月12日，刚过立冬，风和日丽，胡世云中药科普团队、广东省中医院宣传处携手广东电视台以及群众粉丝等一行50多人再度出发采药去，目的地是广州凤凰山上的一户农庄。

驱车直走，只见车窗外一片片绿油油的菜地和农作物，紧挨着山边，是一座水库，水库的水清澈见底，果然是山清水秀的好地方。

我们的目的地就在水库旁的一户农庄，采药活动在上午11点钟左右正式开始了。这次的活动很有意思，胡博士把科普团队分成了两组，一组是“采药组”，一组是“药膳组”。

顾名思义，“采药组”就是一起去寻觅山上的中草药；“药膳组”当然就是负责今天大家伙的午饭，但是这顿午饭的每一个菜必须有“中药”作配料，难度也相当高。

我们先随着胡博士上山采药吧！

胡主任接受广东电视台采访

在山上随处都是草药，关键是要认识它，胡博士首先随手拿着一揪“薏米”向大家介绍：“薏米是禾本科植物，能健脾渗湿，利尿除痹，生用利尿的作用较强，炒用增加健脾的作用……”娓娓道来，现场的气氛马上活跃起来了。

“岗梅是属于广东地区的草药，广东凉茶里面的主要成分之一。以前凉茶主要适合我国的南方地区，但是现在很多地区都传开来了，比如大家都吃过的‘火锅’，和‘凉茶’是一火一凉，反而变成了绝配。”胡博士从岗梅说到了中药的南北差异。

一路上山，大家还看到了广东地区随处可见的“火炭母”，省中医院的刘药师向大家介绍，火炭母最典型的鉴别方法就是叶子呈“V”字型，属于岭南地区的常用药，清热解毒，它的果实酸甜解渴，大家可以尝尝。

火炭母

这话一落下来，大朋友小朋友们可乐翻天了，大家都去品尝这山上的“野果”，的确别有一番风味！

到了半山腰，队伍突然停了下来。原来，刘药师发现了一种毒草药：“羊角扭”，它的外形酷像羊角互扭的样子而得名。胡博士就提醒大家注意，山上和野外的植物不能乱摘乱吃，很容易引起中毒。

胡主任在讲解草药

再走下去，还发现许多平常难得一见的草药，胡博士都一一讲解：“辣蓼”能杀虫解毒、“海金沙”可以清热排石、“楮实子”的树皮是以前做宣纸的材料、“蓖麻子”消肿泻下，“马兜铃”含有马兜铃酸引起的中药“有毒”的热门话题、“番木瓜”能催乳通络，而 “宣木瓜”却是治风寒湿痹之物。大家听得津津有味，都不禁为中医药的博大精深而神往！

“采药组”的活动到此就结束了，回过头，再看看“药膳组”的情况：

还没有回到农庄，远远就看到“炊烟袅袅”，香气扑鼻而来，大家的步伐迈的更加“坚定不移”了！

回到农庄，到厨房一看，还真有农家的风味。三个大土灶，全部都是烧柴的，上面放着三个大铁锅。“药膳组”的成员一边加柴烧火，一边搅拌着锅里的清汤。

过了不久，午饭就端到桌面上了，只看见：当归生姜羊肉汤、五爪龙枸杞煲鸡、鲜紫苏炆大盘鸭、西红柿炒鲜鸡蛋、白芍秋葵炒时蔬、清蒸山药和玉米；最后，还有木瓜糖水。所谓色、香、味俱全，又符合“药膳”这个主题，可以媲美大酒店的国手大厨了。

百合、木瓜

本来走了一上午的山路，肚子已经饿极了，再加上美味当前，大家都顾不上“形象”了，狼吞虎咽之下，很快就“杯盘狼藉”了。

药膳

吃过午饭，照了大合照之后，今天的“凤凰山采药”行程就圆满结束了，期待下一回的采药之旅更精彩，让大家学到更多的中草药知识！

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