别瞎补了！这么吃才有好气质

　　Q：冬天吃什么比较养生？食疗养生有什么讲究吗？

　　聂斌主任中医师、黄嘉岚医师 广东省第二中医院

　　中医养生讲究“气质”，主要指人的心理属性。根据人体的阴阳之气禀赋不同，人的气质划分为太阴型、少阴型、太阳型、少阳型、阴阳平和型。不同的气质，食疗养生也有所区别。

　　快对照看看你是啥气质

　　1、太阴型

形体魁梧或矮胖，肤色偏黑，喜欢独处，沉默寡言，举止拘谨，行为平和，自控能力很强。适应于秋冬季节。

　　2、少阴型

形体袖修长挺拔，肤色青白，善忧多虑，郁郁寡欢，容易疲劳，反应稍慢，有较强的耐心与自控能力。适应于春夏季节。

　　3、太阳型

形体矮小，肤色偏赤，性情直率冲动，反应快捷，善于争辩，适应新的环境能力强。适应于秋冬两季。

　　4、少阳型

形体中等或稍高，肤色白皙，性情偏于急躁，精力充沛，反应快二敏捷，独立性和自制性较强。适应于秋冬季节。

　　5、阴阳和平型

形体匀称，中等偏胖，肤色稍黄，情绪稳定，温柔和顺，有较强的自制力、耐受力和责任心，处事有条不紊、从容不迫。比较适应于秋冬。

　　怎么吃才能顺应体质、优化气质？

　　气质虽有阴阳、刚柔、坚脆之殊，而就其本质而言，并无优劣、高低之分。但不同个体，有些气质类型易使人陷入不健康的病态，有些则可促进心身和谐。

　　到底如何才能优化气质？

　　1.太阴型要扶阳抑阴

　　太阴型多在心理和形体上具有五行属“水”的特性，一般阴盛阳衰。提升气质的方法在于“扶阳抑阴”，即通过生活习惯及饮食的改善，促进阳长阴消，维持机体健康。

　　【推荐食疗方】

韭菜炒鲜虾

　　韭菜200g，鲜虾300g。将韭菜切成3.3厘米长的段，鲜虾去壳洗净；锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

　　羊骨羊腰汤

　　羊骨500g，羊腰子100g，料酒10g，大葱15g，姜10g。先将新鲜羊骨洗净，用刀背砸断或砸碎，备用；羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜刀切成羊腰片；羊腰片与羊骨同放入砂锅，加水足量，大火煮沸，撇去浮沫；烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨1.5小时；羊骨汤汁浓稠时加五香粉、精盐，拌和均匀，淋入麻油即成。

　　2.少阴型要扶阳滋阴

　　心理和形体上具有五行属“木”特性的少阴型，一般阴盛阳少，容易生病，提升气质的方法在于“扶阳滋阴”。除多进食温阳的食物外，还要选择滋阴食物，以增强机体正气。

　　【推荐食疗方】

山药羊肉汤

　　羊肉500g，山药150g，姜、葱。羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

　　白术黄芪煮鱼

　　鱼肚200g，白术10g，黄芪10g，防风6.5g，芹菜些许。将鱼肚洗净，切成薄片，放少许淀粉搅拌均，腌制20分钟；药材洗净，沥干；锅置火上，倒入清水，将药材与鱼肚一起煮，用武火煮沸，再转入文火续熬至味出鲜

　　3.太阳型食疗要泻火滋阴

　　五行属“火”的太阳型，一般阳气偏盛，阴津不足，提升气质的方法在于“泻火滋阴”。多进食泻火与滋阴同补的食材，阴升阳降，到达阴阳的相对均衡和谐。

　　【推荐食疗方】

夏枯草瘦肉汤

　　猪瘦肉100g，夏枯草15g，石上柏20g。将猪瘦肉洗净、切片，夏枯草、石上柏洗净后，与肉一齐放置瓦锅内，加水适量，文火煮30分钟，调味即可服食用。

　　冬瓜炖老鸭汤

　　鲜老冬瓜500g，老鸭500g，鲜荷叶一块。三样食物洗净，一起放入瓦锅内，加入清水适量，文火炖2小时，加食盐调味即可。

　　4.少阳型要少熬夜

　　五行属“金”，一般阳气偏盛，阴分不足。提升气质的方法在于“滋阴潜阳”，要适时而卧，避免熬夜，适当运动，多进食滋阴补血的食材，以维持阴阳的相对均衡。

　　【推荐食疗方】

石斛瘦肉汤

　　石斛10g，瘦肉200g。将石斛、芦根去泥沙，猪瘦肉洗净切块，把全部用料放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

　　老鸭莴笋枸杞汤

　　莴笋250g，老鸭450g，枸杞10g，胡椒粉3g，姜片、蒜片。将莴笋去皮，洗净切块，老鸭洗净斩块并淖水，枸杞洗净备用；煲锅上火倒入水，放入姜，蒜，下入莴笋、老鸭、枸杞煲至熟，调入盐、胡椒粉即可、

　　5.阴阳平和型要调脾胃

　　阴阳平和型心理和形体上都具有五行属“土”的特性，一般表现为阴阳和谐，血脉和调，提升气质的方法在于“阴平阳秘”。坚持良好的生活习惯，协调气血均衡，多进食调理脾胃的食材，以“培后天养先天”，促进机体健康长寿。

　　【推荐食疗方】

淮山薏米粥

　　淮山30g，薏米仁30g，粳米100g。粳米洗净，放入薏米和适量水煎煮，然后加入淮山文火煮熟，调味即可食用。

　　山药排骨汤

　　山药300g，排骨300g，生姜2-3片。先将排骨洗净过沸水，放入容器中加水淹没，文火煮半小时；加入切块的山药，文火煮1小时，调味即可。