门诊上越来越多的糖尿病患者问:“我的饮食控制和管理很严格,但是为啥我的血糖尤其是餐后血糖总是控制不好?”
我一问才知道,原来他们把控制饮食理解成单纯控制主食,每天只吃一两主食,有些人早饭和晚饭干脆不吃主食。而鱼肉、无糖点心、干果等则被理解成“不含糖”就不定点地吃。其实,人体正常代谢的维持要求糖、蛋白质、脂肪三大营养物质的均衡摄入。若每天碳水化合物摄入低于200克,人体的糖代谢就不能正常维持。虽然主食的限制短期内可使血糖、尿糖暂时下降,但随后由于营养素摄入不足,人体活动的能量只能由身体的脂肪分解供给,其中的产物为酮体,因此较容易引起酮酸中毒。
肉、蛋、鱼要“少”
虽然它们含糖量不高,但却富含蛋白质和脂肪,在体内也会转变成葡萄糖,只是比主食迟缓得多,因此,患者的餐后血糖就不是很乐观了。另外,摄入过多的蛋白质会加重肾脏负担,并易引起高尿酸血症。
坚果类要“少”
花生、瓜子等也不含糖,但它们含丰富的蛋白质和油脂,30粒花生米就相当于一匙油,同时1克脂肪产生约9千卡的热量,1克淀粉产生4千卡的热量,哪个更合适呢?
主食量最“多”建议
患者每天的主食量最好达200克—400克(根据不同的身高体重计算),淀粉多糖类占3/4,最好搭配含有粗纤维的食物,有降低空腹和餐后血糖的作用。而蛋白质类占12%~20%,脂肪占20%~30%就可以了。另外,要限制含有饱和脂肪酸的食物的摄入。
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(责任编辑:刘婷)
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