本周关键词：骨汤门；豆浆门；菌落总数；接种异常反应。
新闻背景：
近日，味千拉面被曝汤底是用浓缩液勾兑而成，而非公司着力宣传的纯猪骨熬制。在门店员工砌词抵赖后，味千拉面方面终于承认，“我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的。”“骨汤门”还牵扯到为味千骨泥浓缩汤料样品出具鉴定报告的中国农业大学食品科学与营养工程学院，该学院日前发出声明：味千拉面官网所贴出的“营养成分测定报告”，其样品是“骨泥浓缩汤料”，并非味千拉面的面汤。味千拉面不应偷换概念，夸大宣传。并要求味千拉面就此种长期利用“中国农业大学食品学院认证”宣传自家产品的违法侵权行为，公开道歉，否则将通过法律程序维权。
评 论：
本来，只要浓缩骨汤和复合调味料生产企业各环节所用原料和生产工艺符合食品安全法和相关要求，产品质量即为合格，复合调味料按正确添加量使用也对人体安全无害。但是，明明用浓缩汤却宣称纯猪骨熬制，说谎就是你的错！就是欺诈！
到底是“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”？还是“一公斤浓缩液可以‘还原’100碗汤”？今天你喝了吗？以后你敢喝吗？
新闻背景：
为了让患者享受到更便捷的医疗服务，卫生部要求医院合理安排门急诊服务，简化门急诊和入、出院服务流程。量化后的指标要求是：挂号、划价、收费、取药等服务窗口等候时间不超过10分钟。
评 论：
同事亲历：下午到某三甲医院挂耳鼻喉科普通号，候诊时间远超十分钟。所以指标只是指标，是一个美好的承诺。这个承诺短期内能实现吗？至于你信不信，反正我是不信。
新闻背景：
7月29日，针对用粉冲泡豆浆传闻，肯德基北京分公司公共事务部回应称，除北京市外，全国其他地区肯德基出售的豆浆确系豆浆粉调制，肯德基从未以“现磨现做”做过宣传。
无独有偶，3日，又有永和豆浆和真功夫两家知名快餐企业被曝出使用豆浆粉调制豆浆，甚至出现门店员工与总部相关负责人口径不一的现象。
评 论：
那边“骨汤门”还未平静，这边厢“豆浆门”又甚嚣尘上，中国的食品安全问题已开始蔓延至洋品牌。大公司屡屡失信，洋品牌个个无良，该检讨的究竟是谁？？
另：龙王牌豆浆粉，淘宝有售，实惠，480克“可以冲16大杯”。据悉：“味道很好，跟肯德基的一样”。
新闻背景：
雀巢脱脂高钙牛奶饮品在港被检出蜡样芽孢杆菌超标120倍，进食后可能引致呕吐或腹泻等食物中毒症状。目前北京尚未发现有此类雀巢脱脂高钙奶出售。
8月3日起，北京全市停售“雨润”老北京烤鸭等4种菌落总数超标产品。人如果进食菌落总数超标的食品，容易引起肠胃不适、腹泻等症状。
评 论：
“雨润yurun”是中国驰名商标。所谓驰名商标指在中国为相关公众广为知晓并享有较高声誉的商标。何为声誉？即声望名誉。名誉从何而来？产品质量、企业服务、企业文化、企业的创新能力等都是影响企业名誉的因素。而其中最重要的就是产品质量，否则，所谓的驰名、知名、著名等各色品牌便失去了它们作为表率的作用，变得毫无价值。
同样的知名品牌，同样的细菌超标——大品牌的自甘堕落让生活在各色品牌泛滥社会里的我们，已如站在悬崖边，没有退路。
新闻背景：
8月1日起，《北京市预防接种异常反应补偿办法》开始向社会公开征求意见。今后市民如果因为接种了国家免费疫苗出现异常反应，可以向政府申请补偿。接种异常反应是疫苗本身固有特性引起的，是不可避免的；它既不是疫苗质量问题造成的，也不是实施差错造成的，各方均无过错。因此，对出现异常反应并造成严重伤害的受种者，政府将予以一定经济补偿，而不是赔偿。
评 论：
虽然发生概率仅为万分，甚至十万、百万分之一，然而对于出现异常反应的受种者来说，就是百分之百。《补偿办法》的出台或许不能从根本上缓解痛苦，但至少可以避免让不幸的人更不幸。
新闻背景：
《保健食品功能范围调整方案》8月1日起公开征求意见，《方案》拟将现有的27项功能取消5项：降血压、防辐射、改善生长发育、改善皮肤水分、改善皮肤油分。
评 论：
购买保健品，请认准“蓝帽子”。
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（责任编辑：李娟）
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