沪六院营养科沈丽：教你怎样喝水最科学

　　喝水是一种与生俱来的行为，不需要指导，然而，面对水卫生安全，面对琳琅满目的超市饮用水，面对日益增多的泌尿道结石，我们真的会喝水吗？

　　每天应该喝多少水？

　　上海交通大学附属第六人民医院临床营养科博士沈丽介绍，体内的水应处于平衡状态，过多和过少都会影响机体生理功能。水的来源有三个：每日食物中所含的水占40%，饮水占50%，体内代谢产生的水占10%。体内水主要以尿液形式通过肾脏排出，其次经呼吸、皮肤蒸发和随粪便排出。一般而言，每日摄取的水和排出的水都维持在2500毫升左右。如果环境温度变化或活动增加使水分排出增多，那么相应要增加水摄入，以维持平衡。所以在夏天和运动的时候，强调多饮水，防止脱水。

　　中国营养学会最新发布的中国居民水摄入量：成人每天饮水1500~1700毫升。比2007年居民膳食指南推荐的1200毫升有所增长。但是现实情况不容乐观，全国调查发现约近1/3的调查对象每日饮水没有达到1200毫升。喝水不足、久坐、西方饮食造成目前泌尿道结石发病节节上升。

　　什么时间喝水为宜？

　　很多人都是在觉得口渴后，才会想到该喝水了。最近的一项全国饮水调查显示，有48%的人认同“感到口渴时饮水于健康”。这是错误的。

　　沈丽医生建议，饮水应该遵循“少量多次”，每次一杯约200毫升左右，选择时间应在一天中任何时刻。空腹饮下的水在胃内短暂停留，2~3分钟后即进入小肠，1小时左右就可以补充给全身的血液。体内水分平衡后可以保证进餐时消化液的充足分泌，帮助消化。而一次性大量饮水不但加重胃肠负担，降低食物消化率，而且很快会以尿液形式排出体外。

　　除了牢记饮水平均分配至一天任何时刻，有一些特殊时间也不要忘了适时补充水分：晨起空腹时由于尿液分泌和夜间隐性出汗，虽然没有口渴，但是机体已因缺水而血液粘稠，因此晨起150~200毫升水，分次喝完有助于降低血粘度；睡前2小时，同样可以预防夜间血液粘稠度增加；运动后、洗澡后 、午睡起床后等需要饮水。

　　喝什么水对身体最好？

　　和饮料相比，白水更为健康。日常生活中常用的饮用水主要有自来水、矿泉水、矿物质水和纯净水。

　　沈丽医生认为，自来水煮沸后的白开水具有很多优点，洁净无菌、经济简便，因此是首选。但煮沸后水里的消毒副产物含量上升明显，可能对健康带来一定影响，不过，可以在自来水上安装一个净水器，把氯制剂和有机物过滤后，再煮沸饮用。纯净水一般以城市自来水为水源，把有害物质过滤掉的同时，也除去了一些人体所需的矿物质如钙镁，长期饮用会产生心血管副作用。

　　矿泉水的水源来自于地底深处，水安全比较好，另外它含有一定的呈离子状态的矿物质，人体容易吸收，也是比较好的选择。（通讯员：顾海鹰）