魏帼：几人点几菜 主食配粗粮

　　马上迎来新年，一家老小聚在一起，热闹非凡。现在生活条件也好了，用餐时，由于人多也就不在家做饭了，便去餐馆就餐就成了很多人选择。

　　在外就餐不像在家里，油盐能够自己掌握，难免摄入过多的油脂和盐分。但这些都不是主要的问题，因为菜是厨师做的，我们就算嘱咐服务员，少油少盐，最后的决定权还是在厨师手里，而不是我们所能掌握的。所以对于我们来说，能掌握的无非就是点几个菜？点些什么菜而已。

　　毕竟，点的太少、太素，有可能被认为是小气抠门，但更主要的是有点儿不像在过节。而点的太多、太荤，过节气氛倒是有了，剩下的话，铺张浪费不说，勉强吃进肚子的美食，最后化为伤身害体的“祸首”，难免有点儿得不偿失的味道。

　　点菜是门学问，可以通过以下几点，快速的掌握基本的点菜小窍门：

　　1.点几个菜？其实最简单的方法就是，几个人点几个菜。当然，根据具体情况可以稍加改动，如果都是年轻力壮，身材标准的小伙子，肯定是要多点一些的。而只是普通家庭聚餐，有老有少，那么几个人几个菜一般就可以。不过这里要提醒一句，如果您去的餐厅，菜量较小的话，适当的多点一些也是可以的。反之，就少点一些。

　　2.点些什么菜。要搞明白这个问题，首先要知道，菜都有些什么。一般来说，餐厅里的菜主要由：肉类、蔬菜类、豆制品、蛋类等构成。我们在点菜时常犯的错误是肉菜点的太多，而蔬菜类太少，所以建议大家在点菜的时候最好遵循1：1的比例点菜，即肉蛋、大豆类和蔬菜的比例为1：1。当然，如果能做到1：2，是最好啦。但考虑到过节嘛，适当的放宽一些也是可以的。不过，如果您本身患有糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的话，即使桌子上肉菜很多，也建议您，适当的多吃一些蔬菜，把长肉的机会留给您旁边身体健康的朋友们。

　　3.要不要喝酒。改为能不能喝酒才是最恰当的，因为节日期间，不喝酒的话，总觉得喜庆的气氛烘托的不是那么浓烈。所以，如果没有什么慢性疾病，身体健康，体重正常，想喝点酒，就喝一点吧。不过，要注意喝酒的量，白酒别超过1两，啤酒的话，不过600ml。

　　4.大吃大喝的生活即将开始，但您也别顾着大口吃肉、大口的喝酒。主食也还是要吃一些的，否则我们的身体该抗议了，只顾着给他增加负担，但是不提供优质的、能快速利用的能量动力，身体状况会发生问题的。所以，主食不仅要吃，而且要吃好。除常见的米饭、馒头、包子外，红薯、玉米，细粮粗粮也是不错的选择。（通讯员 北京中医药大学东方医院营养科 魏帼）

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