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魏帼:几人点几菜 主食配粗粮

2014-02-0239健康网
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核心提示:中国最富有特色的传统节日即将到来,随之而来的也是大多数人大吃大喝,毫无节制的节奏,北京中医药大学东方医院营养科魏帼为我们进行介绍如何健康过年。

  马上迎来新年,一家老小聚在一起,热闹非凡。现在生活条件也好了,用餐时,由于人多也就不在家做饭了,便去餐馆就餐就成了很多人选择。

  在外就餐不像在家里,油盐能够自己掌握,难免摄入过多的油脂和盐分。但这些都不是主要的问题,因为菜是厨师做的,我们就算嘱咐服务员,少油少盐,最后的决定权还是在厨师手里,而不是我们所能掌握的。所以对于我们来说,能掌握的无非就是点几个菜?点些什么菜而已。

  毕竟,点的太少、太素,有可能被认为是小气抠门,但更主要的是有点儿不像在过节。而点的太多、太荤,过节气氛倒是有了,剩下的话,铺张浪费不说,勉强吃进肚子的美食,最后化为伤身害体的“祸首”,难免有点儿得不偿失的味道。

  点菜是门学问,可以通过以下几点,快速的掌握基本的点菜小窍门:

  1.点几个菜?其实最简单的方法就是,几个人点几个菜。当然,根据具体情况可以稍加改动,如果都是年轻力壮,身材标准的小伙子,肯定是要多点一些的。而只是普通家庭聚餐,有老有少,那么几个人几个菜一般就可以。不过这里要提醒一句,如果您去的餐厅,菜量较小的话,适当的多点一些也是可以的。反之,就少点一些。

  2.点些什么菜。要搞明白这个问题,首先要知道,菜都有些什么。一般来说,餐厅里的菜主要由:肉类、蔬菜类、豆制品、蛋类等构成。我们在点菜时常犯的错误是肉菜点的太多,而蔬菜类太少,所以建议大家在点菜的时候最好遵循1:1的比例点菜,即肉蛋、大豆类和蔬菜的比例为1:1。当然,如果能做到1:2,是最好啦。但考虑到过节嘛,适当的放宽一些也是可以的。不过,如果您本身患有糖尿病高血压高血脂等慢性疾病的话,即使桌子上肉菜很多,也建议您,适当的多吃一些蔬菜,把长肉的机会留给您旁边身体健康的朋友们。

  3.要不要喝酒。改为能不能喝酒才是最恰当的,因为节日期间,不喝酒的话,总觉得喜庆的气氛烘托的不是那么浓烈。所以,如果没有什么慢性疾病,身体健康,体重正常,想喝点酒,就喝一点吧。不过,要注意喝酒的量,白酒别超过1两,啤酒的话,不过600ml。

  4.大吃大喝的生活即将开始,但您也别顾着大口吃肉、大口的喝酒。主食也还是要吃一些的,否则我们的身体该抗议了,只顾着给他增加负担,但是不提供优质的、能快速利用的能量动力,身体状况会发生问题的。所以,主食不仅要吃,而且要吃好。除常见的米饭、馒头、包子外,红薯、玉米,细粮粗粮也是不错的选择。(通讯员 北京中医药大学东方医院营养科 魏帼)

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