富含钾的食物可降低中风风险

　　根据美国生活科学网站(LiveScience)的报导，一项新的研究发现，对于年龄较大的妇女，吃富含钾的食物可降低中风的风险。

　　研究人员平均用了11年，研究了超过90000名年龄在50至79岁之间的妇女。主要研究女人在她们的日常饮食中，从天然食物中摄取了多少钾，以及在研究期间他们是否有中风或死亡。

　　结果表明，饮食中含钾最多的妇女比吃钾最少的女性遭受任何类型中风的可能性减少了12%。他们遭受缺血性中风的可能则降低16％，这是中风的最常见的类型，并且减少大脑动脉阻塞的发生。

　　与那些摄取最低量钾的女性相比，吃最多钾女性在研究期间因任何原因死亡的风向降低了10％。

　　“水果和蔬菜都富含钾。”该研究的合著者、纽约爱因斯坦医学院的研究员西尔维娅在一份声明中说，“我们的发现给女人吃水果和蔬菜提供了另一个理由。”

　　研究人员发现，在该研究中，对于没有高血压的妇女而言，钾的摄入量与降低中风风险之间的联系更为密切。在这些女性，与摄入最少量钾的女性相比，那些摄入最多的钾的女性罹患缺血性中风的风向降低了27％，罹患所有中风类型的风险减少了21％。

　　在患有高血压或正在服用药物的情况下，那些吃钾最多的女性，在研究期间死亡的风险较低，但钾的摄入量并没有降低中风的风险。

　　这一发现表明，较高的钾摄入量可能对于尚未发展为高血压的女性更有益处。该研究与2014年9月4日发表在《国际中风杂志》上。

　　钾是日常饮食中重要的营养素，因为它可减少盐对人体的不利影响，并且研究表明它可能有助于预防高血压，并且可阻止引发心脏疾病和中风的主要风险因素。

　　根据美国疾病控制和预防中心显示，中风是美国人死亡的第四大死因。在美国每年大约有80万人发生中风，其中大约13万人死于中风。

　　美国农业署建议成人每天吃不超过1300毫克的盐以及至少4700毫克的钾。在这项新研究中，研究人员并没有检测女性的食盐摄入量，而只有2.8％的女性达到了美国农业署建议的钾摄入量。根据研究人员在研究开始时的测量可知，平均而言，参与者每天消耗2611毫克的钾。

　　“世界卫生组织推荐的日常女性钾的摄入量相对较低，为钾3510毫克或更多。”西尔维娅说，“不过，在我们的研究中，只有16.6%的女性可以达到或超过这个值。”

　　“这些发现表明，女性需要吃更多含钾丰富的食物，而你在垃圾食品中不会找到含钾高的食物，生活中含钾高的食物包括红薯、香蕉、白扁豆等。”

　　根据营养和饮食学院提供的资料显示，其他包含钾的食物有绿叶蔬菜、西红柿，以及乳制品和肉类等。例如，一杯煮熟的菠菜中含有840毫克的钾；一个中等烤土豆可提供800毫克钾；而一个中等大小的香蕉则含有450毫克的矿物质。

　　“不过，根据美国心脏协会研究表明，摄取过多的钾可能是危险的，特别是对老年人和有患有肾脏疾病的人而言。因此，那些考虑利用补充剂而不是通过食物来摄取钾的人们，应咨询自己的医生，看看自己需要消耗多少钾才适宜。”西尔维娅说。

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