高尿酸血症与痛风的日常饮食选择

　　“由于痛风是指嘌呤代谢紊乱，尿酸（嘌呤的氧化代谢产物）的合成增加或排出，造成高尿酸血症。因此，患者在日常饮食选择上，应尽量选择低嘌呤的食物...”7月3日在北京大学人民医院门诊五层报告厅举办“高尿酸血症与痛风的营养防治”健康讲座，临床营养科王瑜建议道。

　　极低嘌呤或不含嘌呤食物：精细白菜、富强粉、通心粉、苏打饼干、馒头、精细面包、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、南瓜、西葫芦、番茄、土豆、各类水果、植物油等。（可用）

　　极低嘌呤优质蛋白质来源：牛奶、脱脂奶粉、鸡蛋等；碱性食物：绿叶蔬菜、黄色蔬菜、水果等，富含碳水化合物的精细食物，稻米，面包等。（可用）

　　少量嘌呤食物（小于75mg/100mg）：全麦、带皮谷物、干豆类、青豆、豌豆、龙须菜、菠菜、蘑菇、火腿、菜花、四季豆等。（少用，进食需过水弃汤）

　　高嘌呤食物（75-150mg/100mg）：扁豆、肥肉、鱼类、贝类、禽类、肉汤、熏火腿等。（禁用）

　　极高嘌呤食物（150-1000mg/100g食物）：动物肝脏、肾脏、胰脏、脑子、肉汁、凤尾鱼、沙丁鱼等。（绝对禁食）

　　辛辣有刺激性的调味品即浓茶、浓咖啡等。（禁用）

　　“食物安全五大要点就是，保持清洁、生熟分开、安全煮熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。”王瑜指出。

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