专业“减肥餐”诞生记

　　1、厨房分灶不同营养科的食堂内有专门特别灶和糖尿病灶，正是在这些灶头上专职的治疗灶师傅负责制作治疗饮食。

　　2、上岗证不同，我们的厨师除了要有厨师证外还需要“营养医疗膳食配制技工上岗培训证书”，这是营养质控中心专门颁发的专业证书。

　　糖尿病灶陈师傅中餐的量和味通常是掌握在厨师手里，但是我们这里的厨师在烧菜过程中需要使用很多称量工具，如量杯，量勺，以便于准确把握饮食量、以及盐、油的使用量。

　　3、营养师参与，整个配餐过程都由我们专职的质控营养师全程参与监督，所有重点饮食要拍照片上传到营养师群，让所有的营养师核对。

　　4 、主食不同，为了保证每份米饭的重量，我们使用的是专用的特制的蒸饭格和量勺，我们还根据病人情况不同提供粗粮饭，低蛋白饭和软饭。

　　5、核对后才能发送重点病人饮食，营养师还要贴上标签，由配餐员核对好病人床位和姓名后送到病人手里。分灶取菜传说中的减肥餐

　　6、饮食种类多均有指南我们中山医院营养科可以为病人提供25种以上的各类饮食，具体饮食指南在医院内网就可以找到。

　　7、对病人进行营养评估、指导、宣教对于需要营养治疗的病人临床营养师要对病人进行评估和指导宣教，并且会根据病人的实际情况给病人一张个体化的宣教单。

　　8、营养门诊如果病人需要更为详细的指导和饮食随访，可以来看营养门诊哦。小萱 虽然病人住院只是短短几天，但咱营养科根据病人病情提供从流质到普食的各类饮食，所有饮食都通过营养评价！

　　患糖尿病等需要特殊饮食的病人也能通过营养科配置的治疗饮食了解自己的饮食量，以后可以更好地管理自己的一日三餐呢！

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