黄豆长毛做成酱能吃吗

黄豆长毛做成酱不能吃。

黄豆长毛通常是由于储存不当导致其受到霉菌感染，产生的霉菌毒素具有很强的毒性，摄入后可能导致胃肠炎、肝肾功能损害甚至诱发癌症。此外，长毛的黄豆中还可能存在其他病原体和毒素，食用后可能会引发严重的食品安全问题。因此，为确保身体健康，不建议食用长毛的黄豆制作的酱。

若在发现黄豆长毛的同时伴有异味，则通常表明已经产生了大量的有害物质，此时即使将黄豆制成酱也不建议食用。

在处理黄豆时，应注意将其储存在干燥、阴凉的地方，并定期检查是否有霉变迹象。一旦发现有长毛的现象，应立即停止使用以避免食物中毒的风险。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。