腐竹有股酸味怎么回事

腐竹是一种豆制品，一般是由黄豆通过特殊工艺制作而成，其营养较为丰富。如果腐竹有酸味，从营养学角度来讲，可能是由于腐竹变质所致，也可能是腐竹过期、变质引起。

1、变质：如果腐竹已经变质，可能会存在大量细菌，而食用变质腐竹后，细菌会在胃肠道内繁殖，刺激胃肠道黏膜，从而导致患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状。如果食用过多，还有可能引起食物中毒，患者可能表现为头晕、头痛、乏力等;

2、过期：如果腐竹已经过期，可能会发生霉变，还有可能会产生黄曲霉素，是一种致癌物质。如果误食过期的腐竹，有可能出现食物中毒，患者可表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时还有可能出现肝脏损伤、肾脏损伤等;

3、变质：还有可能是腐竹放置时间过长，从而出现变质的情况。此时黄曲霉素等致病菌已经大量繁殖，如果误食，也有可能出现食物中毒的情况，患者可表现为腹痛、反酸、腹泻、头晕等;

4、其他原因：如果患者胃肠较弱，食用腐竹后，其中的细菌会刺激胃肠道黏膜，从而出现恶心、反酸等胃肠道症状。

在日常生活中建议购买正规厂家生产的腐竹，而且需要注意存放，尽量在保质期内食用，以免发生变质。如果误食了腐竹，出现腹痛、腹泻等不适症状，建议及时前往医院就诊，以免耽误病情。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。