鸡蛋黄和鸡蛋清哪个更有营养

鸡蛋黄和鸡蛋清相比，通常情况下，鸡蛋清比较有营养。日常生活中，建议适量吃鸡蛋，以避免营养缺乏，而引起身体不适。鸡蛋黄中含有丰富的脂类、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，而鸡蛋清中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、钾等营养物质。由于鸡蛋的营养物质存在差异，因此无法判断哪个更有营养，日常生活中选择鸡蛋清吃，即可以补充机体所需的营养物质，也可以较好地起到补充营养的作用。

由于鸡蛋清中的蛋白质含量较高，而脂类物质含量较低，因此对于患有高脂血症的患者，建议适量吃鸡蛋清，以免导致胆固醇摄入过多，进而导致病情加重。此外，由于鸡蛋清中含有丰富的维生素D，若患者长期过量吃鸡蛋清，可能会导致机体摄入过多的维生素D，从而引起食欲减退、恶心、呕吐等维生素D中毒症状。因此，建议患者适量吃鸡蛋清，不可以过量吃鸡蛋黄。

在日常生活中，若想要补充营养，可以选择鸡蛋黄，因为鸡蛋黄中的营养物质较为丰富，同时也是人体所需的营养物质，适量吃可以起到补充营养的作用。但是，由于鸡蛋清中的脂肪含量较高，若过量吃鸡蛋清，则可能会导致机体摄入过多的脂肪，引起肥胖，因此建议患者适量吃鸡蛋清。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。