煮小米粥前一晚泡小米好。
煮小米粥前一晚泡小米可以使小米充分吸水膨胀，减少熬煮时间，同时有助于释放小米中的营养成分，使小米粥更加香醇可口。此外，还可以使小米中的植酸、蛋白质等难以被人体消化吸收的成分得到一定程度上的分解，进而提高小米粥的营养价值。
如果使用的是电饭煲或高压锅来煮小米粥，则不需要提前一晚上浸泡小米；如果是使用普通锅具煮小米粥，则需要提前一晚上浸泡小米。
在煮小米粥之前，应注意观察小米是否出现变色、异味等情况，以确保食品安全。
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