香菇泡水过夜还能吃吗

香菇泡水过夜是否能吃，需要具体情况具体分析。如果香菇泡水过夜没有变质，通常还能吃。如果香菇泡水过夜后，出现变质的现象，则不能吃。

1、能吃：香菇是一种菌类食物，如果将香菇泡水过夜，但香菇没有出现变质现象，其中的营养物质还没有流失，吃了以后，香菇中的有益菌可以帮助调整肠道菌群，促进胃肠道蠕动，增强人体的代谢能力，通常不会对人体造成伤害，因此，这种情况还能吃;

2、不能吃：如果将香菇泡水过夜后，出现了变质现象，比如有大量的细菌、霉菌等病原微生物滋生，吃了以后，容易导致消化道感染，出现腹痛、腹泻等情况，对身体有一定的伤害，所以这种情况不能吃;

另外，平时建议将香菇泡水后，尽快饮用，避免长时间存放，变质后食用，以免影响口感，还可以防止胃肠道感染。

香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸，还含有维生素D、钙、铁等多种营养元素，适量食用后，可以满足人体所需的营养。如果对香菇过敏，通常不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、腹泻、呕吐等过敏症状。如果吃了香菇后，出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。

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