土豆生吃了会怎么样

土豆生吃了，可能会导致机体出现中毒反应，也可能会诱发胃肠道炎症，同时不排除有出现农药中毒或者神经功能损伤的可能性。建议在日常生活中尽量避免吃土豆，且在吃土豆时，需要将土豆做熟。

1、中毒反应：土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等营养物质，如果在生吃土豆，上述营养物质无法被机体吸收、利用，可能会导致营养物质缺乏，进而诱发中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，若刺激到胃肠道黏膜，还可能会引起消化道出血;

2、胃肠道炎症：土豆在生吃的过程中，若不注意卫生，可能会存在细菌或真菌污染，此时若吃了生的土豆，细菌和真菌会侵入胃肠道内，导致胃肠道黏膜充血、水肿，从而诱发胃肠道炎症，出现腹痛、腹泻等症状，若病情进展，还可导致胃肠道溃疡，出现呕血、便血等症状;

3、农药中毒：土豆在生吃的过程中，如果没有进行高温杀菌，上面可能会存在有毒物质，比如会产生龙葵素，在进入人体后，可能会引起机体代谢功能紊乱，出现农药中毒，造成腹痛、腹泻、头痛、意识模糊等症状;

4、神经功能损伤：土豆中含有大量的淀粉，在吃土豆的过程中，淀粉在口腔中会被唾液淀粉酶初步消化，转化为葡萄糖，而机体只能吸收一定量的糖分，维持正常的生理功能。如果在生吃土豆时，没有将土豆做熟，可能会导致口腔内残留有大量的淀粉，从而会引起味觉神经刺激，可能会出现味觉功能减弱，严重时可能会引起神经功能损伤。

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